شیر برنج، شیرینی لحظه‌ها
برخی معتقدند که شیربرنج در ابتدا به عنوان یک غذای نذری تهیه می‌شده است. در گذشته، مردم برای شکرگزاری و طلب حاجت، شیر برنج می‌پختند و بین مردم پخش می‌کردند.
برخی دیگر معتقدند که شیربرنج در ابتدا به عنوان یک غذای مقوی برای سربازان تهیه می‌شده است. شیر برنج به دلیل داشتن مواد مغذی مانند برنج، شیر، شکر و گلاب، یک غذای مقوی و انرژی‌زا است.
خرید اینترنتی عرقیات با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ
شیر برنج
مواد لازم
- برنج: ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم)
- شیر: ۲ لیتر (۴ شیشه بزرگ)
- گلاب: ½ پیمانه
- خامه: ۱۵۰ گرم (اختیاری)
- شکر، شیره یا مربا: در صورت لزوم به دلخواه
- آب: به مقدار لازم
طرز تهیه
برنج را به دقت تمیز کنید و بشویید. می‌توانید برنج را به مدت ۲ ساعت در آب خیس کنید تا زودتر بپزد. آب برنج را خالی کنید و برنج را با ۲ لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا کمی بپزد و نرم شود. شیر را به برنج اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید تا شیربرنج به آرامی بجوشد و کاملاً پخته و غلیظ شود. گلاب را اضافه کنید و بعد از ۲ تا ۳ جوش، در صورت تمایل، خامه را به شیر برنج اضافه کنید. بلافاصله شیربرنج را از روی حرارت بردارید و در ظرف‌های یک نفره یا هر ظرفی که شما دوست دارید، بریزید. شیربرنج را با شکر، شیره یا انواع مربا میل کنید.
نکات
- برای اینکه شیربرنج طعم و عطر بهتری داشته باشد، می‌توانید از زعفران، هل و وانیل نیز استفاده کنید.
- می‌توانید مقدار شکر یا شیره را به دلخواه خودتان تنظیم کنید.
- شیربرنج را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید.
خواص شیر برنج
- شیربرنج به دلیل داشتن کربوهیدرات، منبع انرژی خوبی است.
- شیربرنج به دلیل داشتن ویتامین A، C و E، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
- شیربرنج به دلیل داشتن فیبر، به سلامت گوارش کمک می‌کند.
- شیربرنج به دلیل داشتن ویتامین A، E و B، به سلامت پوست و مو کمک می‌کند.
- شیربرنج به دلیل داشتن ویتامین B، خاصیت ضد افسردگی دارد.
- شیربرنج به دلیل داشتن مواد مغذی، یک غذای مناسب برای کودکان است.
- شیربرنج به دلیل هضم آسان، یک غذای مناسب برای افراد مسن است.
موارد منع مصرف
- شیربرنج به دلیل داشتن شکر، قند بالایی دارد و برای افراد دیابتی مناسب نیست.
- شیربرنج به دلیل داشتن چربی، برای افراد دارای چربی خون بالا مناسب نیست.
- شیربرنج به دلیل داشتن کالری بالا، برای افراد چاق مناسب نیست.
نکته
- افراد دیابتی، دارای چربی خون بالا و چاق می‌توانند شیربرنج را با شکر و چربی کمتر تهیه کنند.
خلاقیت در شیربرنج
علاوه بر دستور پخت سنتی، روش‌های خلاقانه‌ای برای تهیه شیربرنج وجود دارد که می‌توانید با توجه به سلیقه خودتان آنها را امتحان کنید:
- زعفران یکی از محبوب‌ترین طعم‌دهنده‌ها برای شیربرنج است که رنگ و عطر بی‌نظیری به آن می‌دهد.
- دارچین طعمی گرم و دلچسب به شیربرنج می‌دهد.
- خامه طعم و مزه غنی‌تر به شیربرنج می‌دهد.
- مغزهای مختلف مانند بادام، پسته، فندق و گردو طعم و مزه و همچنین ارزش غذایی شیربرنج را افزایش می‌دهد.
- میوه‌های مختلفی مانند توت‌فرنگی، موز، سیب و هلو می‌توانند طعم و مزه جدیدی به شیربرنج بدهند.
- شیربرنج را می‌توانید در فر بپزید تا طعمی متفاوت داشته باشد.
- شیربرنج را می‌توانید در قالب بریزید و بعد از سفت شدن، به صورت قالبی سرو کنید.
- می‌توانید از شکلات رنده شده یا چیپس شکلات برای تزئین شیربرنج استفاده کنید.
- می‌توانید از پودر نارگیل برای تزئین شیربرنج استفاده کنید.
برنج مناسب برای شیربرنج
برای تهیه شیربرنج، بهترین نوع برنج، برنج ایرانی است. این نوع برنج عطر و طعم بی‌نظیری به شیربرنج می‌دهد.
برنج نیم‌دانه بهتر از برنج کامل برای تهیه شیر برنج است. این نوع برنج سریع‌تر پخته می‌شود و به دلیل چسبندگی بیشتر، شیربرنج را غلیظ‌تر می‌کند.
برخی از بهترین نوع برنج ایرانی
- برنج هاشمی، این نوع برنج عطر و طعم عالی دارد و به دلیل چسبندگی زیاد، شیربرنج را بسیار خوشمزه می‌کند.
- برنج طارم، این نوع برنج عطر و طعم خوب دارد و به دلیل چسبندگی مناسب، شیربرنج را غلیظ و خوشمزه می‌کند.
- برنج دمسیاه، این نوع برنج عطر و طعم ملایمی دارد و به دلیل چسبندگی مناسب، شیربرنج را غلیظ و خوشمزه می‌کند.
نکاتی برای انتخاب برنج مرغوب برای شیربرنج
- به رنگ برنج دقت کنید. برنج مرغوب باید رنگ سفید و یکدستی داشته باشد.
- به عطر برنج دقت کنید. برنج مرغوب باید عطر و بوی دلپذیری داشته باشد.
- به دانه‌های برنج دقت کنید. دانه‌های برنج مرغوب باید سالم و بدون شکستگی باشند.
- برنج را از یک فروشگاه معتبر تهیه کنید.
