پیتزای ژامبون طعم جدیدی برای یک غذای محبوب

پیتزا یکی از محبوب‌ترین غذاها در سراسر جهان است که هر سلیقه‌ای را راضی می‌کند. در این میان، پیتزای ژامبون به عنوان یکی از کلاسیک‌ترین انواع پیتزا، طرفداران بسیاری دارد. اما اگر به دنبال طعم جدیدی هستید. این دستور را با خیال راحت برای خانواده درست کنید.

برای درست کردن این پیتزا می‌توانید از آموزش خمیر پیتزا و بعد پیتزای ژامبون استفاده کنید . اگر با ما قدم به قدم پیش بروید. بی‌شک برایتان سخت نخواهد بود.

خمیر پیتزا

مواد لازم

• شیر: 1 پیمانه
• خمیر ترش مایه خمیر (قابل تهیه از نانوایی‌ها): 1 قاشق سوپ‌خوری
• یا بیکینگ‌پودر: 1 قاشق مرباخوری
• روغن آب کرده یا روغن زیتون: 1/2 پیمانه
• آرد: به مقداری که خمیر مایه شده و به دست نچسبد (در حدود 2.5 تا 3 پیمانه)
• نمک: 1 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

برای تهیه خمیر پیتزا ابتدا خمیر ترش مایه یا بیکینگ‌پودر و نمک را در شیر حل کنید. روغن را به مخلوط شیر اضافه کنید. به تدریج آرد را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شروع به شکل گرفتن کند. خمیر را روی سطح آردپاشی شده به مدت 10 تا 15 دقیقه ورز دهید تا صاف و یکدست شود. خمیر را در ظرفی مانند کاسه، که با روغن چرب شده بگذارید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید تا به مدت 1 تا 2 ساعت در دمایی گرم، قرار دهید تا استراحت کند، و مقدار خمیر زیاد شود و پف کند. اگر خمیر پف نکرد مایع خمیر شما حتماً تازه نبوده است. وقتی خمیر به اصطلاح  ورآمد، می‌توانید در ظرف مورد نظر پهن کنید و یا به هر شکلی که دوست دارید خمیر را حالت دهید. به یاد داشته باشید بهتر است خمیر نه خیلی نازک، نه خیلی کلفت باشد. میتوانید از وردنه استفاده کنید.

نکات کلیدی

•  حتماً توجه داشته باشید از شیری برای عمل آمدن خمیر مایه استفاده کنید که نه سرد باشد، نه گرم.
• اگر از بیکینگ‌پودر در مواد خمیر استفاده کردید، فراموش نکنید آن را به همراه آرد، به شیر اضافه کنید.
• این که خمیر چگونه ورز داده شود، اهمیت زیادی در درست کردن یک خمیر خوب دارد. ورز دادن کافی، باعث می‌شود گلوتن در خمیر ایجاد شود و در نتیجه خمیری منعطف و یکدست به شما می‌دهد.

پیتزا ژامبون

مواد لازم

• خمیر پیتزا: نیم کیلو
• ژامبون: 2 پیمانه
• پیاز سرخ شده: 2 تا 3 قاشق سوپ‌خوری
• پنیر کم نمک: 200 گرم
• گوجه‌فرنگی: نیم کیلو
• نمک: به مقدار کم
• جعفری خرد شده: به مقدار دلخواه

طرز تهیه

برای درست کردن این پیتزا ابتدا ژامبون‌ها را خرد کنید یا به شکل نازک برش بزنید. بعد از آن پیاز را خودتان سرخ کنید یا از پیاز سرخ شده آماده استفاده کنید. پنیر را رنده کنید؛ اگر دوست دارید می‌توانید پنیر را خرد کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را شسته و پوست آن‌ها را بکنید. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کنید یا پوره کنید. می‌توانید دانه‌های گوجه را بگیرید و از گوشت آن استفاده کنید. در ادامه جعفری را شسته و خرد کنید. بعد از این که همه‌ی مواد آماده شد، یک ظرف را که ترجیحاً  گرد و کم عمق باشد را چرب کنید و خمیر پیتزا را قبلاً آماده کردید(که در دستور بالا توضیح دادیم) را با دست خودتان باز کنید تا دیواره‌های ظرف را هم بپوشاند توجه کنید خمیر کمی نازک باشد . ژامبون را با پیاز سرخ شده و نمک مخلوط کنید و روی خمیر پیتزا پخش کنید. گوجه‌فرنگی یا سس گوجه‌فرنگی را روی مخلوط ژامبون ریخته و به خوبی پخش کنید. پنیر را روی گوجه‌فرنگی پخش کنید و جعفری خرد شده را روی آن بپاشید. فر را روشن کنید؛ دمای آن را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید. ظرف پیتزا را داخل فر بگذارید و بگذارید ۲۰ دقیقه بپزد. بعد از ۲۰ دقیقه، ظرف پیتزا را از کف فر بردارید و روی قفسه بالایی فر بگذارید و بگذارید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر بپزد تا روی پیتزا طلایی شود. پیتزا را از فر بیرون بیاورید و با چاقو یا پیتزا بر، برش بزنید و با ظرف خودش یا به ظرف دیگری منتقل و سرو کنید.

نکات

• می‌توانید از انواع مختلف ژامبون‌ها، مثل ژامبون دودی، ژامبون گوشت، یا ژامبون مرغ برای تهیه این پیتزا استفاده کنید.
• میتوانید از ژامبون خانگی و یا آماده استفاده کنید.
• بهتر است برای طعم عطر دلنشین‌تر از پودر پاپریکا و هر ادویه‌ای که دوست دارید استفاده کنید.
•  می‌توانید از سس سفید و یا کمی سس تند نیز استفاده کنید.
• خمیر آماده پیتزا، باعث می‌شود سریع‌تر غذا آماده شود .

فواید پیتزای ژامبون

• بهتر است از ژامبون‌های خانگی استفاده شود تا از سلامت مواد مطمئن‌تر باشید.
• استفاده از پنیر کم نمک، این پیتزا را به انتخابی مناسب برای افراد با فشار خون بالا تبدیل می‌کند.

تنوع در پخت

• می‌توانید به دلخواه از چند نوع ژامبون در یک پیتزا استفاده کنید.
• در پیتزا از سبزیجات هم به اندازه لازم سبزیجات استفاده کنید تا غذایی سلامت‌تر داشته باشید.

ایده‌هایی برای خلاقیت بیشتر

• اگر به دنبال پخت سریع‌تر و آسان‌تر پیتزا هستید، می‌توانید از نان پیتزا آماده به جای خمیر پیتزا استفاده کنید. برای این کار، نان پیتزا را به سس گوجه فرنگی آغشته کنید و سپس مواد دلخواه خود را روی آن بریزید و در فر قرار دهید.
•  برای سرو پیتزا به صورت لقمه‌ای و جذاب، می‌توانید خمیر پیتزا را به شکل دایره‌های کوچک برش دهید و روی هر کدام از آن‌ها مواد پیتزا را قرار دهید. سپس پیتزاهای لقمه‌ای را در فر بپزید و به عنوان پیش‌غذا یا میان وعده سرو کنید.
•  برای تنوع در طعم پیتزا، می‌توانید از سس‌های مختلف مانند سس پستو، سس آلفردو، سس باربیکیو یا سس تند استفاده کنید.
•  برای طعم و مزه قوی‌تر و همچنین افزایش ارزش غذایی پیتزا، می‌توانید از سبزیجات کبابی مانند فلفل دلمه‌ای، کدو، بادمجان و قارچ در پیتزا استفاده کنید.
•  برای تنوع در طعم و مزه پیتزا، می‌توانید از پنیرهای مختلف مانند پنیر موزارلا، پنیر چدار، پنیر گودا و پنیر پارمسان استفاده کنید.