کباب حسینی، متفاوت و خوشمزه

خرید اینترنتی محصولات سوپرمارکتی با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ

مواد لازم

• گوشت راسته یا مغز ران گوساله یا گوسفند: 1 کیلوگرم
• پیاز ریز سفید: 500 گرم
• دنبه: 250 گرم
•  کره: 150 گرم به دلخواه
• فلفل سبز دلمه‌ای: 250 گرم
• گوجه‌فرنگی: 1 کیلوگرم
• نمک: به مقدار لازم
• سیخ چوبی یا فلزی: به تعداد لازم
• آب:در صورت لزوم

طرز تهیه

برای تهیه کباب حسینی، می‌توان آن را با گوشت گوسفند یا گوساله تهیه کرد. شما می‌توانید هر کدام را که دوست دارید انتخاب کنید. به سیخ‌های چوبی یا فلزی کوچک نیاز دارید. اگر از سیخ‌های چوبی طبیعی مثل چوب درخت انار استفاده می‌کنید، ابتدا پوست آن‌ها را بکنید و بعد نوکشان را تیز کنید تا برای به سیخ کردن گوشت‌ها راحت باشید. از سیخ‌های چوبی آماده و بهداشتی که در بازار موجود است نیز، می‌توانید استفاده کنید. گوشت را به قطعاتی با طول تقریبی 4 سانتی‌متر و قطر 2 سانتی‌متر برش دهید. به ترتیب یک قطعه گوشت، یک قطعه دنبه، یک پیاز کوچک و یک قطعه فلفل سبز به سیخ بکشید تا سیخ پر شود. طول سیخ‌ها بهتر است 10 تا 15 سانتی‌متر باشد. ته یک قابلمه مناسب که گنجایش سیخ‌ها را داشته باشد، یک ردیف گوجه‌فرنگی ورقه‌شده و یک ردیف پیاز حلقه‌شده بچینید. می‌توانید به جای پیاز ریز سفید، از پیاز درشت هم استفاده کنید. البته در این صورت باید پیاز را چهار قاچ برش بزنید. یک ردیف از سیخ‌های کباب را روی گوجه‌فرنگی و پیاز قرار دهید. دوباره یک ردیف گوجه‌فرنگی و یک ردیف از سیخ‌های کباب بچینید. به همین ترتیب ادامه دهید تا تمام سیخ‌ها در قابلمه قرار بگیرند. اگر از کره به جای دنبه استفاده می‌کنید بین لایه‌های سیخ‌هایی که در قابلمه می‌چینید تکه‌های کره بریزید. در قابلمه را ببندید و آن را روی حرارت قرار دهید. مراقب باشید حرارت حتماً ملایم باشد. صبر کنید تا همه مواد در قابلمه کامل بپزد. حتماً به غذا سر بزنید تا ته نگیرد. چون وقتی کباب‌ها آماده شدند، نباید به هیچ وجه آب داشته باشند. زمانی که آب گوجه‌فرنگی‌ها کشیده شد. گوشت را چک کنید اگر کاملاً نپخته بود، کمی آب، به قابلمه اضافه کنید تا پخت گوشت کامل شود. در اواخر پخت، کمی نمک به کباب‌ها اضافه کنید. کباب‌ها را با همان سیخ در دیس بچینید و سرو کنید.

نکاتی در مورد کباب حسینی

• گوشت کباب حسینی باید به صورت تکه‌های کوچک و نازک برش داده شود.
• برای طعم و مزه بهتر، می‌توان گوشت کباب حسینی را قبل از پخت در زعفران و پیاز رنده‌ شده مزه‌دار کرد.
• کباب حسینی را می‌توان به صورت کبابی یا در تابه یا فر پخت.
• کباب حسینی را معمولاً با نان، برنج، سالاد و ماست سرو می‌کنند.

فواید کباب حسینی

کباب حسینی منبع خوبی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم عضلات، تولید آنزیم‌ها و هورمون‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری است.

گوشت قرمز موجود در کباب حسینی منبع خوبی از آهن است که برای جلوگیری از کم‌خونی،و رفع علائم آن مانند: خستگی، ضعف و سرگیجه کمک می‌کند. و همچنین باعث تولید گلبول‌های قرمز خون و انتقال اکسیژن به عضلات می‌شود.

کباب حسینی منبع خوبی از روی است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن، ترمیم زخم‌ها و رشد و نمو ضروری است و به افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها کمک کند.

دنبه موجود در کباب حسینی منبع چربی‌های سالم است که برای سلامت قلب و عروق و جذب ویتامین‌های محلول در چربی ضروری است.

سبزیجات موجود در کباب حسینی مانند پیاز و فلفل دلمه‌ای منبع فیبر هستند که برای سلامت گوارش، جلوگیری از یبوست و کاهش کلسترول خون ضروری است.

مصرف ویتامین B12 و روی موجود در کباب حسینی می‌تواند به بهبود سلامت پوست و مو و جلوگیری از ریزش مو کمک کند.

توجه:

مصرف بیش از حد گوشت قرمز می‌تواند خطر ابتلا به برخی از سرطان‌ها را افزایش دهد. بنابراین، بهتر است کباب حسینی را به مقدار متعادل و در کنار سایر مواد غذایی سالم مصرف کنید.