سوپ تره‌فرنگی، نغمه‌ای دلچسب در قابلمه

سوپ تره‌فرنگی

مواد لازم

• تره‌فرنگی: 2 تا 3 دسته
• آرد سفید: 2 قاشق غذاخوری
• آب گوشت: 5 لیوان
• زرده تخم‌مرغ: 3 تا 4 عدد
• خامه: 150 گرم
• کره: 50 گرم
• آبلیمو: نصف پیمانه
• نمک: به مقدار کافی

طرز تهیه

برای پخت یک سوپ تره ‌فرنگی عالی و خوشمزه، ابتدا ریشه و برگ‌های سبز تره‌فرنگی را  با دقت جدا کنید. فقط قسمت سفید تره‌فرنگی را خرد کنید، و خوب بشویید؛ بعد از آن تره‌فرنگی‌ها را با 2 تا 3 لیوان آب و کمی نمک بپزید. پس از پخت، تره‌فرنگی را از صافی رد کنید. آرد را با کمی کره خوب تفت دهید تا سرخ شود. مدام مواد را هم بزنید و مراقب باشید ته نگیرد و بعد حرارت را ملایم کنید. آب گوشت را به تدریج داخل آرد سرخ شده بریزید و مرتب هم بزنید تا آرد در آب گوشت حل شود. تره‌فرنگی پخته شده را داخل این مایه بریزید و بگذارید چند جوش بزند تا سوپ کمی غلیظ شود. (می‌توانید تره‌فرنگی را حلقه حلقه نازک برش بزنید، با مقداری آب و کمی نمک بپزید و سپس به سوپ اضافه کنید. در این صورت، 1 دسته تره‌فرنگی، برای درست کردن این مقدار سوپ کافی است.) به مقدار دلخواه نمک و فلفل به سوپ اضافه کنید. زرده‌های تخم‌مرغ را در ظرفی جدا خوب بزنید و با آبلیمو و کمی نمک مخلوط کنید. و به ظرف سرو منتقل کنید سپس سوپ را داغ داغ به تدریج روی مخلوط تخم‌مرغ و آبلیمو بریزید و هم بزنید. سوپ شما آماده است. حالا کمی خامه روی سوپ بریزید و سرو کنید.

نکته

• برای افزایش خواص سوپ تره‌فرنگی، می‌توانید از سبزیجات معطر مانند: جعفری یا شوید در آن استفاده کنید.
• برای تنوع، می‌توانید از مرغ یا قارچ در سوپ تره‌فرنگی استفاده کنید.

 خواص سوپ تره‌فرنگی

 به دلیل وجود تره‌فرنگی درسوپ تره‌فرنگی، منبعی غنی از مواد معدنی مانند: پتاسیم، منیزیم، فسفر، آهن و ید است. این مواد معدنی برای سلامت استخوان‌ها، عضلات، خون و سیستم عصبی ضروری هستند.

تره‌فرنگی موجود در سوپ تره‌فرنگی، منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است. آنتی‌اکسیدان‌ها به مبارزه با رادیکال‌های آزاد، پیشگیری از سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی و حفظ سلامت سلول‌ها کمک می‌کنند.

تره‌فرنگی موجود در سوپ تره‌فرنگی، منبعی غنی از فیبر است. فیبر به تنظیم حرکات روده، پیشگیری از یبوست و حفظ سلامت گوارش کمک می‌کند.

سوپ تره‌فرنگی به دلیل وجود تره‌فرنگی و آب گوشت، غذای کم کالری و مناسبی برای افراد در رژیم غذایی است.

سوپ تره‌فرنگی به دلیل وجود ویتامین C، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا کمک کند.

سوپ تره‌فرنگی به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر، می‌تواند به سم زدایی بدن و دفع سموم از بدن کمک کند.

سوپ تره‌فرنگی به دلیل وجود پتاسیم و فیبر، می‌تواند به تنظیم فشار خون و حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند.

سوپ تره‌فرنگی به دلیل وجود ویتامین K و کلسیم، می‌تواند به حفظ سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان کمک کند.

سوپ تره‌فرنگی به دلیل وجود ویتامین B6، می‌تواند به آرامش اعصاب و ایجاد خوابی راحت کمک کند.