پتاژ باقلا سبز یکی از غذاهایی است که در فصل بهار می‌تواند عطر دل‌انگیزی داشته باشد. باقلا، این حبوبات سبز و خوشمزه، که بیشتر در فصل بهار به وفور یافت می‌شود؛ نه تنها طعمی دلچسب و لذیذ دارد؛ بلکه سرشار از خواص و فواید بی‌شماری برای سلامتی بدن است.
خرید اینترنتی محصولات سوپرمارکتی با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ
دستور پتاژ باقلا سبز
مواد لازم
- باقلا سبز: 2 کیلو
- آب گوشت: 1 لیتر
- پیاز سرخ شده: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
- کرفس خرد شده: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار کافی
- نان تست یا نان فرانسوی: برای سرو
طرز تهیه
باقلا سبزها را پاک کنید و پوستشان را بکنید. کرفس را به صورت نگینی خرد کنید. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. باقلا سبزها را به همراه آب گوشت در یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید. به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید تا باقلا سبزها نرم شوند. کرفس خرد شده را به پتاژ اضافه کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید. پیاز سرخ شده را به پتاژ اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید. نمک و فلفل را به مقدار دلخواه به پتاژ اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا طعم‌دار شود. شعله را خاموش کنید و پتاژ را به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم هم بزنید تا طعم مواد به طور کامل به پتاژ منتقل شود. پتاژ باقلا سبز را در ظرف مورد نظر خود بریزید و گرم سرو کنید.
نکات تکمیلی
- می‌توانید از عصاره مرغ یا سبزیجات به جای آب گوشت استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید از کمی روغن زیتون نیز در پتاژ استفاده کنید.
فواید پتاژ باقلا سبز
پتاژ باقلا سبز منبع عالی فیبر، ویتامین A، C و K است. به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. چون کم کالری و کم چرب است یک وعده غذایی سالم و مغذی است.
نکات مهم در پخت پتاژ باقلا سبز
- برای تهیه پتاژ باقلا سبز از باقلا سبز تازه و با کیفیت بالا استفاده کنید.
- باقلا سبزها را به طور کامل بپزید تا نرم شوند و طعم و عطر بهتری به پتاژ بدهند.
- پتاژ را به آرامی و با حرارت ملایم بپزید تا ته نگیرد.
- در صورت تمایل می‌توانید از نمک و فلفل بیشتری برای طعم‌دار کردن پتاژ استفاده کنید.
- پتاژ باقلا سبز را گرم سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
برخی از سوالات متداول در مورد پتاژ باقلا سبز
سوال: آیا می‌توان از باقلا سبز منجمد در تهیه پتاژ استفاده کرد؟
پاسخ: بله، می‌توانید از باقلا سبز منجمد در تهیه پتاژ استفاده کنید. اما به این نکته توجه داشته باشید که طعم پتاژ با باقلا سبز تازه به اندازه پتاژ با باقلا سبز منجمد قوی و دلچسب نخواهد بود.
سوال: آیا می‌توان از سبزیجات دیگر مانند هویج یا نخود فرنگی در تهیه پتاژ استفاده کرد؟
پاسخ: بله، می‌توانید از سبزیجات دیگر مانند هویج یا نخود فرنگی در تهیه پتاژ استفاده کنید. این کار نه تنها طعم پتاژ را غنی‌تر می‌کند، بلکه به ارزش غذایی آن نیز می‌افزاید.
سوال: آیا می‌توان از نان تست سیر دار برای سرو پتاژ استفاده کرد؟
پاسخ: بله، می‌توانید از نان تست سیر دار برای سرو پتاژ استفاده کنید. این کار طعمی دلچسب و خاص به پتاژ می‌دهد.
نکات مصرف باقلا
- باقلا به دلیل دارا بودن ماده‌ای به نام فیتین، می‌تواند برای برخی افراد ایجاد نفخ و سوء هاضمه کند. برای کاهش این مشکل، بهتر است باقلا را به خوبی بپزید و از مصرف آن به صورت خام خودداری کنید.
- همچنین، افراد مبتلا به فاویسم، نوعی کم خونی ارثی، باید از مصرف باقلا به طور کامل خودداری کنند.
- زنان باردار و شیرده باید در مصرف باقلا احتیاط کنند و در صورت تمایل به مصرف، با پزشک خود مشورت نمایند.
- بهترین زمان مصرف باقلا، فصل بهار است که این حبوبات تازه و با کیفیت بالا در دسترس هستند.
خرید اینترنتی محصولات سوپرمارکتی با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ
