در فصل تابستان، هیچ چیز دلچسب‌تر از یک غذای سبک و پر طراوت نیست. کرفس با سس گوجه فرنگی، از جمله غذاهایی است که با طعم و عطر بی‌نظیر خود، خاطرات خوشی را برای ما رقم می‌زند. این غذا، با الهام از دستور پخت کتاب آشپزی رزا منتظمی، سفری به دنیای طعم‌های اصیل ایرانی را به ارمغان می‌آورد.
کرفس با سس گوجه فرنگی
مواد لازم
- کرفس: 2 ساقه نازک و کوچک
- قارچ خرد شده سرخ شده: 6 عدد
- سس گوجه فرنگی: نصف لیوان
- گوجه فرنگی برای تزیین: به مقدار لازم
مراحل پخت
-
آماده‌سازی کرفس:
- ساقه‌های کرفس را به خوبی بشویید.
- ساقه‌های کرفس را به تکه‌های 4 انگشتی برش دهید.
-
پخت کرفس:
- در یک قابلمه مناسب، آب به جوش بیاورید.
- نمک به آب جوش اضافه کنید.
- تکه‌های کرفس را به آب جوش اضافه کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید تا نرم شوند.
- پس از پخت، کرفس‌ها را از آب خارج کنید و در یک صافی بریزید تا آب اضافی آنها گرفته شود.
-
تهیه سس گوجه فرنگی:
- در یک تابه مناسب، مقداری روغن مایع یا کره ذوب کنید.
- قارچ‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
- سس گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و به همراه قارچ‌ها به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید تا سس غلیظ‌تر شود.
-
-
سرو کرفس با سس گوجه فرنگی:
- کرفس‌های پخته شده را در یک ظرف مناسب بچینید.
- سس گوجه فرنگی داغ را روی کرفس‌ها بریزید.
- برای تزیین، از گوجه فرنگی حلقه شده استفاده کنید.
نکات مهم
- برای اینکه کرفس طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید از کرفس‌های تازه و جوان استفاده کنید.
- می‌توانید به جای قارچ، از سبزیجات دیگری مانند پیاز، فلفل دلمه‌ای یا ذرت نیز در سس گوجه فرنگی استفاده کنید.
- می‌توانید مقدار سس گوجه فرنگی را به دلخواه خودتان کم یا زیاد کنید.
- اگر می‌خواهید سس گوجه فرنگی طعم تندتری داشته باشد، می‌توانید از فلفل قرمز یا فلفل پاپریکا به آن اضافه کنید.
- کرفس با سس گوجه فرنگی، منبع ویتامین A، ویتامین C، فیبر و پتاسیم است و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود عملکرد گوارش و تنظیم فشار خون کمک کند.
فواید کرفس با سس گوجه فرنگی
کرفس با سس گوجه فرنگی، علاوه بر طعم لذیذ و دلنشین، فواید بسیاری برای سلامتی نیز دارد. برخی از این فواید عبارتند از:
- تقویت سیستم ایمنی بدن: کرفس منبع ویتامین A و ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کند.
- بهبود عملکرد گوارش: کرفس سرشار از فیبر است که به بهبود عملکرد گوارش، هضم غذا و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.
- تنظیم فشار خون: کرفس حاوی پتاسیم است که به تنظیم فشار خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی کمک می‌کند.
- کاهش قند خون: کرفس دارای شاخص گلیسمی پایینی است، به این معنی که قند خون را به سرعت افزایش نمی‌دهد و برای افراد مبتلا به دیابت مناسب است.
- سم زدایی بدن: کرفس به دلیل خاصیت ادرارآور، به سم زدایی بدن و دفع سموم از بدن کمک می‌کند.
- کاهش وزن: کرفس کالری پایینی دارد و سرشار از فیبر است، به همین دلیل می‌تواند به کاهش وزن و تناسب اندام کمک کند.
ارزش غذایی کرفس با سس گوجه فرنگی
- کالری: 100 کالری در هر 100 گرم
- پروتئین: 2 گرم در هر 100 گرم
- چربی: 1 گرم در هر 100 گرم
- کربوهیدرات: 20 گرم در هر 100 گرم
- فیبر: 4 گرم در هر 100 گرم
- ویتامین A: 1000 میکروگرم در هر 100 گرم
- ویتامین C: 50 میلی گرم در هر 100 گرم
- پتاسیم: 400 میلی گرم در هر 100 گرم
کرفس با سس گوجه فرنگی، غذایی سالم و خوشمزه است که می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی سبک یا میان وعده لذیذ مورد استفاده قرار گیرد. با پخت این غذا و سرو آن در کنار خانواده و دوستان خود، می‌توانید از طعم و فواید آن بهره‌مند شوید.
خرید اینترنتی محصولات سوپرمارکتی با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ
