با پخت سیب زمینی ورقه قالبی با خلاقیت و سلیقه خود، می‌توانید یک غذای بی‌نظیر و اشتهابرانگیز برای خانواده و دوستان خود تهیه کنید. در این مقاله، قصد داریم با الهام از دستور پخت سیب زمینی ورقه قالبی در کتاب آشپزی رزا منتظمی، سفری به دنیای طعم‌های کلاسیک داشته باشیم. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای دوست‌داشتنی را به روشی نوین و با جزئیات کامل شرح دهیم و نکات مهم برای پخت سیب زمینی ورقه قالبی بی‌نظیر و اشتهابرانگیز را با شما در میان بگذاریم.
سیب زمینی ورقه قالبی
مواد لازم
- سیب زمینی متوسط: 2 کیلوگرم
- کره: 200 گرم
- شیر: 1 پیمانه (250 میلی‌لیتر)
- نمک و فلفل: به مقدار کافی
مراحل پخت
-
آماده‌سازی سیب زمینی:
- سیب زمینی‌ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید.
- با استفاده از یک دستگاه ورقه‌کن یا چاقوی تیز، سیب زمینی‌ها را به صورت ورقه‌های نازک (حدود 2 تا 3 میلی‌متر) برش دهید.
- سیب زمینی‌های ورقه شده را به مدت 10 تا 15 دقیقه در آب سرد خیس کنید تا نشاسته اضافی آنها گرفته شود.
- سیب زمینی‌ها را آبکش کنید و با دستمال تمیز آشپزخانه خشک کنید.
-
آماده‌سازی ظرف:
- یک ظرف گرد نسوز با قطر حدود 25 تا 30 سانتی‌متر را انتخاب کنید.
- داخل ظرف را با کره به طور کامل چرب کنید.
-
لایه اول سیب زمینی:
- نیمی از سیب زمینی‌های ورقه شده را در کف ظرف چرب شده بچینید.
- نمک و فلفل را به طور یکنواخت روی سیب زمینی‌ها بپاشید.
-
-
لایه دوم کره:
- کره را به قطعات کوچک برش دهید و به طور مساوی روی سیب زمینی‌ها قرار دهید.
-
لایه دوم سیب زمینی:
- نیمی دیگر از سیب زمینی‌های ورقه شده را روی لایه کره بچینید.
- دوباره نمک و فلفل را به طور یکنواخت روی سیب زمینی‌ها بپاشید.
-
لایه سوم کره:
- باقی‌مانده کره را به قطعات کوچک برش دهید و روی سیب زمینی‌ها قرار دهید.
-
اضافه کردن شیر:
- شیر را به آرامی و به طور مساوی روی سیب زمینی‌ها بریزید.
-
پخت در فر:
- فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد (400 درجه فارنهایت) گرم کنید.
- ظرف سیب زمینی را در طبقه وسط فر قرار دهید.
- درب ظرف را ببندید و به مدت 1 ساعت در فر بپزید.
-
کاهش دما و پخت نهایی:
- دمای فر را به 125 درجه سانتی‌گراد (250 درجه فارنهایت) کاهش دهید.
- درب ظرف را بردارید و به مدت 1 ساعت دیگر سیب زمینی را بپزید تا کاملاً طلایی و برشته شود.
-
سرو سیب زمینی ورقه قالبی:
- ظرف سیب زمینی را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود.
- با استفاده از یک چاقوی تیز، لبه‌های سیب زمینی را از ظرف جدا کنید.
- یک بشقاب یا ظرف سرو را روی ظرف سیب زمینی برگردانید و با احتیاط آن را برگردانید تا سیب زمینی ورقه قالبی به صورت وارونه روی بشقاب سرو قرار گیرد.
- سیب زمینی ورقه قالبی را با جعفری یا پیازچه ساطوری تزیین کنید و گرم سرو کنید.
خرید اینترنتی شیر با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ
ارزش غذایی سیب زمینی ورقه قالبی
سیب زمینی ورقه قالبی، غذایی مغذی و سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. سیب زمینی، منبع کربوهیدرات، فیبر، ویتامین C، پتاسیم و منیزیم است. کره، منبع چربی، ویتامین A و ویتامین D است. شیر، منبع پروتئین، کلسیم و ویتامین B12 است.
خلاقیت در پخت سیب زمینی ورقه قالبی
می‌توانید با کمی خلاقیت، تنوعی به دستور پخت سیب زمینی ورقه قالبی بدهید. به عنوان مثال:
- اضافه کردن سبزیجات: می‌توانید از سبزیجات مختلف مانند هویج، کدو، قارچ و فلفل دلمه‌ای در بین لایه‌های سیب زمینی استفاده کنید.
- استفاده از پنیر: می‌توانید از پنیر رنده شده مانند پنیر چدار، پنیر موزارلا یا پنیر گودا در بین لایه‌های سیب زمینی استفاده کنید.
- اضافه کردن ادویه جات: می‌توانید از ادویه جات مختلف مانند آویشن، رزماری، فلفل قرمز و پودر سیر برای طعم‌دار کردن سیب زمینی استفاده کنید.
- استفاده از سس: می‌توانید سیب زمینی ورقه قالبی را با سس‌های مختلف مانند سس گوجه فرنگی، سس مایونز یا سس تارتار سرو کنید.
نکات تکمیلی
- برای اینکه سیب زمینی‌ها در فر نچسبند، می‌توانید از کاغذ روغنی در ته ظرف استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید سیب زمینی‌ها تردتر شوند، می‌توانید قبل از پخت، آنها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در آب نمک خیس کنید.
- می‌توانید سیب زمینی ورقه قالبی را در فر یا در فر برقی بپزید.
- برای اینکه سیب زمینی ورقه قالبی شکل خود را حفظ کند، بهتر است آن را داغ سرو کنید.
خرید اینترنتی محصولات سوپرمارکتی با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ
