پلانکت گوساله با گل‌کلم، غذایی نو و مقوی
پلانکت، خوراکی است که با گوشت، سبزیجات و سس سفید تهیه می‌شود. این غذا به دلیل تنوع در مواد اولیه، طعمی جالب دارد و یک غذای کامل و مقوی است و برای وعده‌های اصلی بسیار مناسب است. و انرژی روزانه‌ی فرد را به خوبی تامین می‌کند.
در این مقاله، به شما یاد می‌دهیم که چگونه این غذای مقوی و سالم را در منزل تهیه کنید. و طعم جدیدی را تجربه کنید.
خرید اینترنتی محصولات سوپرمارکتی با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ
سس سفید
مواد لازم
- کره: 75 گرم
- شیر: 2 پیمانه
- آرد: 4 قاشق سوپ‌خوری سر خالی
طرز تهیه
برای درست کردن آرد سقید ابتدا آرد را در ظرفی بریزید. و به آن شیر اضافه کنید. توجه کنید به یکباره این شیر را اضافه نکنید.(کم‌کم مخلوط کنید) زیرا باعث می‌شود آرد در شیر گوله شود. مخلوط آرد و شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید و دائم آن را هم بزنید؛ تا غلیظ شود. مراقب باشید ته نگیرد. کره را به سس اضافه کنید؛ و هم بزنید تا ذوب شود. 1 یا 2 دقیقه که روی حرارت ماند، سس سفید شما آماده است. می‌توانید با هر غذایی که دوست دارید میل کنید.
پلانکت گوساله با گل‌کلم
مواد لازم
- کره یا روغن: 150 گرم
- گوشت مغز ران گوساله یا گوسفند بدون استخوان: 1 کیلو
- یا گل کلم: نیم کیلو
- هویج: 2 تا 3 عدد
- پیاز: 2 تا 3 عدد
- آرد: 1 قاشق سوپ‌خوری
- سس سفید: 1 پیمانه
- آب لیمو: 2 تا 3 قاشق
- زرده تخم‌مرغ: 2 تا 3 عدد
- آب گوشت: 1 لیوان
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- آب: به مقدار لازم
طرز تهیه
برای پخت پلانکت گوساله با گل‌کلم، ابتدا پیاز را بشویید و خوب نگینی خرد کنید؛ و با کره یا روغن در قابلمه سرخ کنید. گل‌کلم‌ها را در آب به جوش آمده همراه نمک، می‌ریزیم. چند دقیقه که جوشید. گل‌گلم‌ها را از آب بردارید. می‌توانید از یک آبکش استفاده کنید. فراموش نکنید درب ظرف در زمان جوشیدن گل‌کلم باز باشد. گوشت‌ها بهتر است به یک اندازه باشد. در ابعاد 3سانتیمتر برش داده شود. گوشت‌های خرد شده را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید؛ تا رنگ گوشت تغییر کند. و کمی تفت بخورد. درب ظرف را ببندید و صبر کنید؛ تا آب گوشت بپزد. باید گوشت کم آب شود. برای این که آب گوشت غلیظ شود؛ بهتر است کمی آرد را با روغن تفت دهید؛ کمی که بو داده شد به آب گوشت اضافه کنید؛ بهتر است بعد از پخت کامل گوشت، آرد و روغن تفت داده شده، اضافه شود. هویج‌ها را کامل بشویید؛ پوست آن را جدا کنید؛ و با یک لیوان آب گوشت، که از قبل آماده کرده‌اید به قابلمه اضافه کنید؛ تا کامل پخته شود. این غذا نباید زیاد آب‌دار، یا کم آب باشد. اگر برای پخت بهتر گوشت، آب لازم داشتید، مقداری آب به مواد اضافه کنید. نمک و فلفل را اندازه‌ای که دوست دارید به غذا اضافه کنید. بعد از پخت کامل گوشت، هویچ‌های پخته شده را از داخل قابلمه بردارید و خوب بکوبید، از چرخ گوشت برای این کار کمک بگیرید. آب لیمو را با هویج‌‌های کوبیده شده داخل قابلمه اضافه کنید. بعد از آن تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی جدا مخلوط کنید؛ و داخل غذا بریزید. کمی به آن زمان می‌دهیم، و بعد در ظرفی می‌ریزیم. گل‌کلم آماده شده را دور مواد گوشتی می‌چینیم. بهتر است از ظروف لعابی استفاده کنید و روی آن سس سفید بریزید. سس سفید(که در بالا توضیح داده شد) را کامل روی مواد بریزید و در فر بگذارید؛ درجه حرارت فر را روی 350 درجه فارنهایت بگذارید. 15 تا 35 دقیقه برای پخت این غذا نیاز است. فقط از قسمت بالای فر حرارت را تنظیم کنید. تا روی غذا طلایی شود. می‌توانید با خود ظرف داخل فر، این پلانکت گوساله با گل‌کلم را سرو کنید.
نکات کلیدی
- می‌توانید از ادویه‌‌هایی از جمله، پودر پیاز، آویشن و فلفل قرمز یا سیاه به غذا اضافه کنید.
- می‌توانید از جعفری خرد شده برای تزئین استفاده کنید.
تنوع در پخت
- به جای گوشت گوساله از گوشت بوقلمون استفاده کنید.
- می‌توانید از سبزیجات دلخواه مثل فلفل دلمه‌ای و ذرت استفاده کنید.
- می‌توانید به جای گل‌کلم از کلم بروکلی استفاده کنید.
فواید پلانکت گوساله با گل‌کلم
- این غذا منبع خوبی از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
- گوشت گوساله منبع خوبی از آهن است که برای سلامتی خون مفید است.
- گل‌کلم منبع خوبی از فیبر است که برای سلامت گوارش مفید است
