پلانکت گوساله با قارچ، طعمی جدید و دلچسب

پلانکت، خوراکی لذیذ و اصیل ایرانی است که با گوشت، سبزیجات و سس سفید تهیه می‌شود. این غذا به دلیل تنوع در مواد اولیه، طعمی منحصر به فرد و دلچسب دارد و می‌تواند به عنوان یک غذای کامل و مقوی برای ناهار یا شام سرو شود.

در این مقاله، طرز تهیه پلانکت گوساله با قارچ را به شما آموزش می‌دهیم. این پلانکت طعمی جدید و متفاوت دارد و می‌تواند برای کسانی که به دنبال طعم‌های جدید هستند، جذاب باشد. در اینجا طرز تهیه سس سفید و پلانکت گوساله با قارچ را برای شما توضیح می‌دهیم:

خرید اینترنتی محصولات سوپرمارکتی با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ

سس سفید

مواد لازم

• آرد: 4 قاشق سوپ‌خوری سر خالی
• کره: 75 گرم
• شیر: 2 پیمانه

طرز تهیه

آرد را در ظرفی بریزید و شیر را کم‌کم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا آرد در شیر حل شود و گلوله نشود. مخلوط آرد و شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود. کره را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود. پس از 1 تا 2 جوش، سس را از روی حرارت بردارید.

مواد لازم

• گوشت مغز ران گوساله یا گوسفند بدون استخوان: 1 کیلو
• کره یا روغن: 150 گرم
• قارچ تازه: نیم کیلو
• هویج: 2 تا 3 عدد
• پیاز: 2 تا 3 عدد
• آرد: 1 قاشق سوپ‌خوری
• سس سفید: 1 پیمانه
• آب لیمو: 2 تا 3 قاشق
• زرده تخم‌مرغ: 2 تا 3 عدد
• آب گوشت: 1 لیوان
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه

برای پخت پلانکت گوساله با قارچ ابتدا پیاز را خرد کرده و با کره یا روغن در قابلمه سرخ کنید. گوشت‌ها را در ابعاد 3 سانتی‌متر در 3سانتی‌متر به صورت مربع مربع خورد و به پیاز سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید؛ تا رنگ گوشت تغییر کند. درب ظرف را ببندید و زمان دهید؛ تا آب گوشت کشیده شود و کمی بپزد. آرد را اضافه کنید و کمی تفت دهید؛ البته می‌توانید جدا آرد را تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود و بعد از پخت کامل گوشت، به مواد اضافه کنید تا لعابی که آرد به غذا می‌دهد، مانع پخت زودتر گوشت، نشود. یک لیوان آب گوشت به همراه هویج‌ها که پوست آن را از قبل گرفته‌اید به گوشت اضافه کنید تا بجوشد و زمان دهید تا کامل پخته شود. توجه داشته باشید آب گوشت نباید تمام شود؛ اگر برای پخت بهتر گوشت، آب لازم داشتید، مقداری آب به مواد اضافه کنید. اضافه کردن نمک و فلفل را به غذا فراموش نکنید. بعد از پخت کامل گوشت، آب‌ لیمو را اضافه کرده و هویچ‌های درسته را از داخل غذا برداشته و خوب له کنید، می‌توانید از چرخ گوشت برای این کار کمک بگیرید. و بعد هویج‌‌ها را دوباره به گوشت داخل قابلمه اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید؛ و داخل غذا بریزید. قارچ ها را خوب بشویید. و آب اضافی آن را با دست بگیرید و با کمی کره خوب سرخ کنید. مواد گوشتی را در ظرف نسوز بریزید. و دور مواد گوشتی، قارچ‌های آماده شده بریزید. سس سفید(که در بالا توضیح داده شد) را کامل روی قارچ‌ها بریزید و ظرف را داخل فر قرار دهید. توجه داشته باشید غذا باید از قسمت بالا حرارت ببیند. درجه مناسب برای این غذا 350 درجه فارنهایت، در مدت زمان 15 تا30 دقیقه است. پلانکت گوساله با قارچ شما آماده است. پس از پخت، بهتر است با همان ظرفی که غذا را در فر گذاشتید، سرو کنید.

نکات کلیدی

• برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از ادویه‌جات دلخواه خود مانند پودر سیر، آویشن و فلفل سیاه به پلانکت اضافه کنید.
• می‌توانید از زعفران برای رنگ و طعم بهتر پلانکت استفاده کنید.
• برای تزیین پلانکت، می‌توانید از گوجه‌فرنگی استفاده کنید.
• اگر دوست دارید پلانکت شما غلیظ‌تر باشد، می‌توانید مقدار آرد را کمی بیشتر کنید.
• اگر دوست دارید پلانکت شما طعم ترش‌تری داشته باشد، می‌توانید مقدار آب لیمو را کمی بیشتر کنید.

تنوع در پخت

• می‌توانید به جای گوشت گوساله از گوشت مرغ استفاده کنید.
• می‌توانید به جای قارچ از سبزیجات دلخواه خود مانند کدو سبز، استفاده کنید.

فواید پلانکت گوساله با قارچ

• این غذا منبع خوبی از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
• گوشت گوساله منبع خوبی از آهن است که برای سلامتی خون مفید است.
• قارچ منبع خوبی از ویتامین D است که برای سلامت استخوان‌ها مفید است.