کنسومه گوجه فرنگی، دنیای رنگ و مزه

کنسومه گوجه فرنگی در میان غذاهای خوشمزه و پرطرفدار، جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذای لطیف و دلنشین، با طعم و عطر گوجه فرنگی، می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذا یا یک وعده غذایی سبک سرو شود.

خرید اینترنتی کره با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ

کنسومه گوجه فرنگی(برای 6نفر)

مواد لازم

• آب گوشت: 3 تا 4 لیوان
• آب گوجه فرنگی: 4 لیوان (یا رب گوجه فرنگی: 2 تا 3 قاشق سوپ‌خوری)
• کره: 50 گرم
• زرده تخم مرغ: 3 تا 4 عدد
• جعفری خرد شده: 1 تا 2 قاشق سوپ‌خوری
• نمک و فلفل: به مقدار کافی

طرز تهیه

اگر از رب گوجه فرنگی استفاده می‌کنید، آن را در کمی آب حل کنید. روی حرارت بگذارید و چند جوش بزند و کمی غلیظ شود. جعفری را به صورت ریز خرد کنید. آب گوشت را در یک قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید. آب گوجه فرنگی (یا رب گوجه فرنگی حل شده) را به آب گوشت اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. شعله را کم کنید و به مدت 30 تا 40 دقیقه سوپ را بپزید تا طعم گوجه فرنگی به سوپ منتقل شود. کره را در یک تابه جداگانه ذوب کنید. زرده تخم مرغ‌ها را به همراه نمک و فلفل در یک کاسه جداگانه هم بزنید تا به صورت یکدست مخلوط شوند. مخلوط زرده تخم مرغ را به آرامی به سوپ اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا زرده تخم مرغ‌ها به صورت رگه‌های نازکی در سوپ پخش شوند. شعله را خاموش کنید و جعفری خرد شده را به سوپ اضافه کنید. کنسومه گوجه فرنگی را به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم هم بزنید تا طعم جعفری به سوپ منتقل شود. کنسومه گوجه فرنگی را در ظرف مورد نظر خود بریزید و گرم سرو کنید. می‌توانید کنسومه را با نان تست یا نان فرانسوی سرو کنید.

نکات تکمیلی

• می‌توانید از عصاره مرغ یا سبزیجات به جای آب گوشت استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید از سبزیجات معطر مانند پیازچه، کرفس و هویج نیز در سوپ استفاده کنید.
• برای طعم قوی‌تر سوپ، می‌توانید از کمی روغن زیتون نیز استفاده کنید.

فواید کنسومه گوجه فرنگی

• کنسومه گوجه فرنگی منبع عالی ویتامین A، C و لیکوپن است.
• این غذا به دلیل داشتن فیبر بالا، می‌تواند به هضم غذا کمک کند.
• کنسومه گوجه فرنگی کم کالری و کم چرب است و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی سالم و مغذی مورد استفاده قرار گیرد.
• آنتی اکسیدان‌های موجود در کنسومه گوجه فرنگی می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند.

نکات مهم در پخت کنسومه گوجه فرنگی

• برای تهیه کنسومه گوجه فرنگی از آب گوجه فرنگی با کیفیت بالا استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید آب گوجه فرنگی را به صورت خانگی تهیه کنید.
• از آب گوشت یا عصاره مرغ با کیفیت بالا استفاده کنید.
• سوپ را به آرامی و با حرارت ملایم بپزید تا ته نگیرد.
• در هنگام پخت سوپ، به طور مداوم آن را هم بزنید.
• در صورت تمایل می‌توانید از نمک و فلفل بیشتری برای طعم دار کردن سوپ استفاده کنید.
• کنسومه گوجه فرنگی را گرم سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

کنسومه گوجه فرنگی در فرهنگ‌های مختلف

کنسومه گوجه فرنگی، غذایی محبوب و خوشمزه است که در فرهنگ‌های مختلف با تنوع‌های گوناگونی طبخ می‌شود. در ادامه به چند نمونه از این تنوع‌ها اشاره می‌کنیم:

• فرانسه: در فرانسه، کنسومه گوجه فرنگی را به عنوان یک پیش‌غذا یا یک غذای سبک سرو می‌کنند. این غذا معمولاً با نان تست یا نان فرانسوی همراه می‌شود.
• ایتالیا: در ایتالیا، کنسومه گوجه فرنگی را با نان فوکاچیا و پنیر پارمزان سرو می‌کنند. همچنین در برخی از مناطق ایتالیا، از ریحان تازه برای طعم‌دار کردن کنسومه گوجه فرنگی استفاده می‌شود.
• اسپانیا: در اسپانیا، کنسومه گوجه فرنگی را معمولاً با نان و سیر سرو می‌کنند. همچنین در برخی از مناطق اسپانیا، از فلفل قرمز برای تند کردن کنسومه گوجه فرنگی استفاده می‌شود.
• یونان: در یونان، کنسومه گوجه فرنگی را با نان پیتا و پنیر فتا سرو می‌کنند. همچنین در برخی از مناطق یونان، از سبزیجات معطر مانند نعنا و جعفری برای طعم دار کردن کنسومه گوجه فرنگی استفاده می‌شود.
• ایران: در ایران، کنسومه گوجه فرنگی را به عنوان یک پیش‌غذا یا یک وعده غذایی سبک سرو می‌کنند. این غذا معمولاً با نان تست یا نان فرانسوی و جعفری خرد شده همراه می‌شود.

خرید اینترنتی کره با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ