سالاد لوبیا قرمز، یک غذای خوشمزه، مغذی و کم کالری است که به راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید. این سالاد سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا پیش‌غذا سرو شود. در این مطلب، طرز تهیه سالاد لوبیا قرمز را به شما آموزش می‌دهیم که می‌توانید با توجه به ذائقه خودتان، مواد آن را تغییر دهید.
خرید اینترنتی لوبیا با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ
سالاد لوبیا قرمز
مواد لازم
- لوبیا قرمز یا چیتی: 250 گرم
- سیب زمینی: 250 گرم
- تخم مرغ سفت: 3 تا 4 عدد
- جعفری یا کرفس خرد شده: 2 تا 3 قاشق سوپ خوری
- روغن زیتون: نصف پیمانه
- سرکه یا آبلیمو: نصف پیمانه
- پیاز خلال شده: 3 تا 4 قاشق سوپ خوری
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل: به مقدار کافی
طرز تهیه
لوبیا قرمز یا چیتی را به مدت 8 تا 10 ساعت در آب خیس کنید. لوبیاهای خیس شده را در قابلمه بریزید و به مقدار کافی آب به آن اضافه کنید تا روی لوبیاها را بپوشاند. قابلمه را روی شعله گاز قرار دهید و لوبیاها را به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزید تا نرم شوند. سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. سیب زمینی‌های خرد شده را در آب نمک به مدت 30 دقیقه خیس کنید. سیب زمینی‌های خیس شده را در آب جوش بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا نرم شوند. تخم مرغ‌های پخته شده را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. پیاز خلال شده را در روغن زیتون به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود. رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید و به مدت 1 تا 2 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی‌آن گرفته شود. لوبیاهای پخته شده، سیب زمینی‌های پخته شده، تخم مرغ‌های خرد شده، جعفری یا کرفس خرد شده، سرکه یا آبلیمو، نمک و فلفل را به پیاز و رب گوجه فرنگی اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. سالاد را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود. سالاد لوبیا قرمز را می‌توانید به تنهایی یا به همراه نان یا سبزیجات تازه سرو کنید.
نکات
- می‌توانید از لوبیا کنسرو شده نیز در این سالاد استفاده کنید.
- می‌توانید از سیب زمینی‌های پخته شده در ماکروویو نیز در این سالاد استفاده کنید.
- می‌توانید از انواع مختلف سبزیجات معطر مانند ریحان، نعناع یا ترخون نیز در این سالاد استفاده کنید.
- برای طعم‌دار کردن بیشتر سالاد، می‌توانید از مقداری سس ماست و خیار یا سس بالزامیک نیز استفاده کنید.
- سالاد لوبیا قرمز را می‌توانید تا 2 روز در یخچال نگهداری کنید.
فواید سلامتی سالاد لوبیا قرمز
- سالاد لوبیا قرمز منبع خوبی از فیبر است که به هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.
- لوبیا قرمز منبع خوبی از پروتئین، ویتامین B6، آهن و فولات است.
- سیب زمینی منبع خوبی از کربوهیدرات، ویتامین C و پتاسیم است.
- تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین A، ویتامین D و آهن است.
- سرکه یا آبلیمو منبع خوبی از آنتی اکسیدان‌ها است.
- جعفری یا کرفس منبع خوبی از ویتامین K و آنتی اکسیدان‌ها است.
نکات تکمیلی
- انتخاب لوبیا قرمز مناسب: برای تهیه این سالاد، از لوبیا قرمزهای تازه و سفت استفاده کنید. لوبیاهای کهنه ممکن است طعم تلخی داشته باشند.
- پخت لوبیا: می‌توانید لوبیاها را به صورت کامل یا خرد شده بپزید. برای پخت لوبیا به صورت کامل، آنها را در آب جوش بریزید و به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزید تا نرم شوند. برای پخت لوبیا به صورت خرد شده، آنها را به صورت نگینی خرد کنید و در آب جوش به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید تا نرم شوند.
- خنک کردن مواد: قبل از مخلوط کردن مواد سالاد، مطمئن شوید که لوبیاها، سیب زمینی‌ها و تخم مرغ‌ها کاملاً خنک شده‌اند. این کار از آبکی شدن سالاد جلوگیری می‌کند.
- طعم دهی: می‌توانید با اضافه کردن ادویه‌های مختلف مانند آویشن، پونه، فلفل قرمز یا پودر سیر به سس سالاد، طعم آن را به دلخواه خودتان تغییر دهید.
- سرو خلاقانه: سالاد لوبیا قرمز را می‌توانید در کاسه‌های کوچک، لیوان‌های شیشه‌ای یا حتی نان تست سرو کنید. برای تزیین سالاد می‌توانید از برگ‌های تازه ریحان، جعفری یا نعناع استفاده کنید.
ایده‌های خلاقانه
- سالاد کبابی: لوبیاها را از وسط نصف کنید و به همراه پیاز و فلفل دلمه‌ای روی گریل کباب کنید. سپس مواد کبابی شده را با سس سالاد مخلوط کرده و سرو کنید.
- سالاد پاستا: پاستا پخته شده را به سالاد لوبیا قرمز اضافه کنید تا یک وعده غذایی کامل‌تر داشته باشید.
- سالاد کینوا: کینوا پخته شده را به جای سیب زمینی در سالاد استفاده کنید.
- سالاد تن ماهی: تن ماهی کنسروی را به سالاد لوبیا قرمز اضافه کنید تا یک منبع پروتئین اضافی داشته باشید.
- سالاد مرغ: مرغ پخته شده یا کبابی را به صورت ریش ریش شده به سالاد لوبیا قرمز اضافه کنید.
خواص سالاد لوبیا قرمز
- سرشار از فیبر: لوبیا قرمز منبع خوبی از فیبر است که به هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.
- کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی: فیبر موجود در لوبیا قرمز می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند.
- تقویت سیستم ایمنی بدن: ویتامین C موجود در لوبیا قرمز به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
- کنترل وزن: سالاد لوبیا قرمز یک غذای کم کالری و کم چرب است که می‌تواند به کنترل وزن کمک کند.
- منبع خوب پروتئین: لوبیا قرمز منبع خوبی از پروتئین گیاهی است که برای افراد گیاهخوار و وگان مفید است.
