سابله، یک شیرینی خشک جذاب
شیرینی سابله نوعی شیرینی کره‌ای است که با آرد، کره، شکر و تخم‌مرغ درست می‌شود. این شیرینی معمولاً گرد یا بیضی شکل است. سابله یک شیرینی محبوب در فرانسه است و اغلب با قهوه یا چای سرو می‌شود. سابله یک شیرینی همه کاره است که می‌توان آن را به روش‌های مختلفی درست کرد. می‌توان آن را ساده یا با مواد مختلف طعم‌دار کرد. سابله یک دسر خوشمزه و زیبا است که برای هر موقعیتی مناسب است. سابله یک شیرینی کلاسیک و خوشمزه است که با طعم و بافت دلنشین خود، طرفداران زیادی دارد.
سابله
خرید اینترنتی روغن با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ
مواد لازم
- آرد سفید: ۱ کیلوگرم
- روغن: ۶۰۰ گرم
- بادام پوست‌گرفته و چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
- پودر قند: ۶۰۰ گرم
- زرده تخم‌مرغ: ۳ عدد
- رنده پوست پرتقال یا وانیل: به مقدار کم
طرز تهیه
برای تهیه یک شیرینی سابله عالی و تازه ابتدا روغن، پودر قند، رنده پوست پرتقال یا وانیل و زرده تخم‌مرغ را با هم مخلوط کنید. اگر از شکر استفاده می‌کنید بهتر است آن را آسیاب کنید تا بافت نرمی به خمیر بدهد. سپس آن قدر هم بزنید تا مایه کاملاً نرم و لطیف شود. آرد را اضافه کنید و ورز دهید تا به خورد مواد برود. بادام را اضافه کنید و خمیر را کمی ورز دهید تا کاملاً نرم و چسبنده شود. می‌توانید از سر انگشت‌ها برای ورز استفاده کنید تا خمیر به روغن نیوفتد. فراموش نکنید چسبندگی خمیر طوری باشد که وقتی گلوله‌ای از آن را در دست گرد می‌کنید، باز نشود. خمیر را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر را روی میز به قطر نیم سانتی‌متر باز کنید. با قالب بیضی‌شکل خمیر را قالب بزنید البته می‌توانید از قالب های با شکل‌های متفاوت دیگر هم استفاده کنید. و بعد آن را در سینی فر بچینید. روی شیرینی‌ها را کمی سفیده تخم‌مرغ بمالید و با بادام چرخ‌کرده تزیین کنید. فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. سینی را روی پنجره وسط فر قرار دهید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه صبر کنید تا شیرینی‌ها پخته شوند. بعد از پخت، سینی را از فر خارج کنید و بگذارید شیرینی‌ها خنک شوند. سپس شیرینی‌ها را در ظرف بچینید و سرو کنید.
خرید اینترنتی روغن با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ
نکات
- می‌توانید به جای بادام از پسته یا گردو نیز استفاده کنید.
- اگر خمیر خیلی چسبنده بود، می‌توانید کمی آرد به آن اضافه کنید.
- اگر می‌خواهید شیرینی‌ها تردتر باشند، می‌توانید بعد از پخت، آن‌ها را روی توری فلزی قرار دهید تا خنک شوند.
- در هنگام اضافه کردن مواد جدید به خمیر سابله، مراقب تعادل طعم‌ها باشید.
- برای حفظ بافت ترد سابله، از ورز دادن بیش از حد خمیر خودداری کنید.
- برای پخت یکنواخت، سابله‌ها را در فر از قبل گرم شده بپزید.
انواع شیرینی سابله
- سابله ساده که این نوع سابله با مواد اولیه ساده درست می‌شود و با شکر دانه بندی شده تزئین می‌شود.
- سابله شکلاتی که این نوع سابله با کاکائو یا شکلات ذوب شده درست می‌شود.
- سابله نارگیلی که این نوع سابله با نارگیل رنده شده درست می‌شود.
- سابله بادامی که این نوع سابله با بادام آسیاب شده درست می‌شود.
ایده‌های نو شیرینی سابله
- با اضافه کردن پودر چای سبز به خمیر سابله، طعمی منحصر به فرد و دلنشین به آن ببخشید.
- زعفران علاوه بر عطر و طعم بی‌نظیر، رنگ زیبایی به سابله شما می‌دهد.
- با اضافه کردن پوره میوه‌های مختلف مانند: توت‌فرنگی، هلو، یا زردآلو به خمیر سابله، طعمی تازه و تابستانی به آن ببخشید.
- برای دوست‌داران قهوه، اضافه کردن پودر قهوه به خمیر سابله طعمی دلچسب و قوی ایجاد می‌کند.
- با استفاده از رنگ‌های خوراکی طبیعی یا مصنوعی، می‌توانید به سابله‌های خود رنگ‌های شاد و متنوع ببخشید.
- استفاده از مغزهای مختلف مانند: بادام، پسته، گردو و همچنین میوه‌های خشک مانند: کشمش و توت خشک، طعم و ظاهری جذاب به سابله شما می‌دهد.
- می‌توانید با استفاده از شکلات ذوب شده، طرح‌های مختلفی روی سابله‌ها ایجاد کنید یا آن‌ها را با تکه‌های شکلات تزئین کنید.
- با استفاده از خمیر فوندانت می‌توانید اشکال و طرح‌های مختلفی را ایجاد کنید و روی سابله‌ها بچسبانید.
- می‌توانید خمیر سابله را در قالب تارت بپزید و داخل آن را با کرم‌های مختلف مانند: کرم پاتیسیر، کرم میوه، یا کرم شکلات پر کنید.
- خمیر سابله را می‌توانید به صورت مافین بپزید و با سس‌های مختلف مانند سس شکلات یا سس کارامل سرو کنید.
- سابله را می‌توانید به عنوان پایه برای سرو بستنی استفاده کنید و از ترکیب طعم‌های مختلف لذت ببرید.
نکات
- در هنگام اضافه کردن مواد جدید به خمیر سابله، مراقب تعادل طعم‌ها باشید.
- برای حفظ بافت ترد سابله، از ورز دادن بیش از حد خمیر خودداری کنید.
- برای پخت یکنواخت، سابله‌ها را در فر از قبل گرم شده بپزید.
