سوفله وانیل: ابر خوشمزه و لطیف

سوفله وانیل: ابر خوشمزه و لطیف

سوفله وانیل، دسری فرانسوی با ظاهری پف کرده و بافتی نرم و لطیف است که به دلیل طعم و مزه دلنشین و سادگی در تهیه، به یکی از محبوب‌ترین دسرها در سراسر جهان تبدیل شده است. این دسر خوشمزه با مواد اولیه ساده‌ای مانند سفیده تخم‌مرغ، زرده تخم‌مرغ، شیر، وانیل، آرد، شکر و کره تهیه می‌شود و می‌توان آن را به عنوان یک عصرانه دلچسب یا دسری مجلسی سرو کرد.

محبوب جهانی

امروزه، سوفله وانیل به عنوان دسری محبوب در سراسر جهان شناخته می‌شود. طعم و مزه دلنشین، سادگی در تهیه و تنوع در طعم‌ها، آن را به انتخابی جذاب برای بسیاری از افراد تبدیل کرده است.

نقش وانیل در سوفله

وانیل، طعم دهنده‌ای اساسی در سوفله است که طعمی گرم و شیرین و منحصر به فرد به آن می‌بخشد. وانیل در قرن هجدهم از مکزیک به اروپا آورده شد و به سرعت محبوبیت یافت.

سوفله وانیل در فرهنگ عامه

سوفله وانیل در فرهنگ عامه به عنوان دسری ظریف و مجلسی شناخته می‌شود. در بسیاری از فیلم‌ها و سریال‌ها، نمادی از تجمل و ثروت است.

سوفله وانیل، دسری با قدمت طولانی، طعم و مزه ای دلنشین و ظاهری جذاب است که تا به امروز محبوبیت خود را حفظ کرده و در سرتاسر دنیا طرفداران زیادی دارد.

در ادامه، به چند نکته جالب در مورد تاریخچه سوفله وانیل اشاره می‌کنیم :

• اولین بار در سال ۱۶۹۱، سوفله با طعم قهوه توسط آشپز فرانسوی “François Massialot” تهیه شد.
• در قرن هجدهم، سوفله به عنوان “غذای فرشتگان” شناخته می‌شد.
• در سال ۱۸۹۷، اولین دستور پخت سوفله وانیل در کتاب آشپزی “The Boston Cooking School Cookbook” به چاپ رسید.
• امروزه، انواع مختلفی از سوفله با طعم‌های متنوع وجود دارد.

خرید آنلاین مواد لازم از بازار فیشاپینگ

مواد لازم

• سفیده تخم‌مرغ: 6 تا 8 عدد
• زرده تخم‌مرغ: 4 تا 5 عدد
• شیر: 1 پیمانه (2 دسی لیتر)
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• آرد سفید: 1 قاشق سوپ‌خوری سرخالی
• شکر: 150 گرم (1 پیمانه سرخالی)
• کره: 50 گرم

مراحل تهیه

برای تهیه سوفله، ابتدا فر را به دمای 175 درجه سانتیگراد(350 درجه فارنهایت) روشن کنید تا از قبل گرم شود. سپس زرده تخم مرغ و شکر را در یک کاسه قرار داده و با همزن برقی به مدت 5 تا 7 دقیقه آن را بزنید تا کرم رنگ و پف‌دار شود و ظاهرش نسبت به قبل تغییر کرده است. شما با چشم می‌بینید.

در یک قابلمه، کره را روی حرارت ملایم به آرامی ذوب کنید. سپس آرد را به کره ذوب شده آهسته آهسته اضافه کرده و به مدت 1 تا 2 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد برود. مراقب باشید که رنگ آرد تغییر نکند. شیر را به آرامی به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مواد یکدست شوند. اگر به صورت مداوم هم نزنید؛ احتمال اینکه آرد گلوله شود زیاد است و کار شما سخت خواهد شد. وانیل را نیز به مواد اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

سپس زرده تخم مرغ زده شده را به تدریج به مخلوط شیر اضافه کنید و هم بزنید تا همگن شود. مراقب باشید که زرده داخل شیر سفت نشود. برای این عمل باید شیر حرارت کمی داشته باشد. سفیده تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه با همزن برقی به اندازه‌ای بزنید تا سفت و پف‌دار شود. به طوری که اگر ظرف را بر می‌گردانید از ظرف جدا نشود. سفیده تخم مرغ زده شده را به آرامی به مخلوط سوفله اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی و به یک جهت ثابت مخلوط کنید.

قالب سوفله را با کمی کره چرب کنید و مایه سوفله را داخل آن بریزید. سپس قالب سوفله را در سینی فر قرار داده و به مدت 30 تا 45 دقیقه در فر بپزید تا پف کند و طلایی شود. در این مدت زمان درب فر را باز نکنید چون پف سوفله از دست می‌رود. سوفله را از فر خارج کرده و روی آن را با خاک قند تزیین کنید.

خرید آنلاین مواد لازم از بازار فیشاپینگ

نکات کلیدی

• برای پخت سوفله وانیل، از ظروف مخصوص سوفله یا رمکین استفاده کنید.
• برای هم زدن سفیده تخم‌مرغ ها، از ظرفی تمیز و خشک استفاده کنید.
• مراقب باشید که پف سفیده تخم‌مرغ ها نخوابد.
• سوفله را بلافاصله بعد از پخت سرو کنید.

سوفله وانیل، دسری خوشمزه و مجلسی است که با کمی دقت و حوصله می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید. این دسر می‌تواند به عنوان یک عصرانه دلچسب یا دسری مجلسی سرو شود.