مربای آلو زرد درسته، طعمی دلنشین
مربای آلو زرد درسته
مواد لازم
- آلو زرد درشت و کمی سفت (ترجیحاً با دم): 3 کیلوگرم
- شکر: 2.5 تا 3 کیلوگرم
طرز تهیه
یک قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. آلوها را بشویید و در یک کیسه یا صافی قرار دهید. به مدت 1 تا 2 ثانیه آلوها را در آب جوش فرو ببرید. آلوها را بلافاصله از آب جوش خارج کرده و در آب سرد بریزید. پوست آلوها را به آرامی جدا کنید، به طوری که دم آنها جدا نشود. آلوهای پوست‌کنده را در یک ظرف لعابی قرار دهید. بین لایه‌های آلو، شکر بپاشید. ظرف را به مدت یک شب در یخچال قرار دهید تا آلوها با شکر مزه‌دار شوند. آلوها را از شکر جدا کنید. 2 لیوان آب به شکر اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس شربت را به آرامی هم بزنید تا شکر حل شود. صبر کنید تا شربت قوام بیاید. آلوها را به شربت اضافه کنید و به مدت چند دقیقه بجوشانید. در صورت تمایل، می‌توانید کف روی شربت را با قاشق جدا کنید. اگر آلوها پخته شدند و شربت رقیق بود، آلوها را با یک کفگیر از شربت خارج کنید. شربت را به تنهایی بجوشانید تا قوام آید. آلوها را دوباره به شربت اضافه کنید. بعد از 2 تا 3 جوش دیگر، مربا را از روی حرارت بردارید. مربای شما آماده است.
نکات
- برای شفاف شدن شربت مربا، می‌توانید از یک قاشق چای‌خوری جوهر لیمو به آن اضافه کنید.
- مربای آلو زرد را می‌توانید در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
خلاقیت در مربای آلو زرد
- دارچین، زعفران، هل، وانیل و جوز هندی از جمله مواردی هستند که به مربای آلو زرد طعم و عطر دلنشینی می‌بخشند.
- هلو، زردآلو، توت‌فرنگی، سیب و گلابی از جمله میوه‌هایی هستند که می‌توانید به مربای آلو زرد اضافه کنید و طعمی ترکیبی و جذاب خلق کنید.
- بادام، گردو، فندق و پسته از جمله مغزهایی هستند که می‌توانید به مربای آلو زرد اضافه کنید و طعم و بافت آن را غنی‌تر کنید.
- زعفران به مربای آلو زرد رنگ و عطر زعفرانی دلنشینی می‌بخشد.
- آب لیمو به مربای آلو زرد رنگ زرد روشن و طعمی ترش و شیرین می‌دهد.
- می‌توانید از رنگ‌های خوراکی مجاز برای ایجاد رنگ‌های جذاب و متنوع در مربای آلو زرد استفاده کنید.
- آلوها را به صورت نگینی خرد کنید و سپس مربا را بپزید.
- آلوها را پس از پخت، پوره کنید و سپس مربا را بپزید.
- مربای پخته شده را در قالب‌های سیلیکونی بریزید و پس از خنک شدن، به صورت قالبی سرو کنید.
- مربای آلو زرد را به همراه نان، کره، پنیر یا ماست به عنوان صبحانه سرو کنید.
- مربای آلو زرد را به همراه کیک، بستنی یا ماست به عنوان دسر سرو کنید.
- از مربای آلو زرد به عنوان سس برای سرو با مرغ، گوشت یا پنیر استفاده کنید.
خواص آلو زرد، گنجینه‌ای از سلامتی
آلو زرد سرشار از فیبر است که به هضم غذا، تنظیم حرکات روده و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.
آلو زرد منبعی غنی از ویتامین C، ویتامین A، پتاسیم، منیزیم و سایر ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای سلامتی بدن است.
ویتامین C موجود در آلو زرد به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری‌ها کمک می‌کند.
فیبر موجود در آلو زرد به شما احساس سیری می‌دهد و می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.
پتاسیم موجود در آلو زرد به تنظیم فشار خون و سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آلو زرد به پیشگیری از سرطان و بیماری‌های مزمن کمک می‌کنند.
ویتامین C موجود در آلو زرد به سلامت پوست و مو کمک می‌کند.
پتاسیم موجود در آلو زرد به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک می‌کند.
آلو زرد به سم‌زدایی بدن و دفع مواد زائد از بدن کمک می‌کند.
آلو زرد منبعی از کربوهیدرات است که به تامین انرژی بدن کمک می‌کند.
آلو زرد فواید دیگری آن
- کاهش کلسترول
- تنظیم قند خون
- پیشگیری از دیابت
- سلامت دندان‌ها
- تقویت استخوان‌ها
- پیشگیری از آلزایمر
- بهبود خلق و خو
نکات
- برای حفظ خواص آلو زرد، بهتر است آن را به صورت خام مصرف کنید.
- می‌توانید از آلو زرد در تهیه انواع سالاد، دسر، اسموتی و غذاها استفاده کنید.
