سوپ سفید، طعمی ملایم و دل‌چسب برای هر فصلی

تاریخچه سوپ سفید

تاریخچه دقیق سوپ سفید مشخص نیست، اما گفته می‌شود که این غذای سنتی از دیرباز در مناطق مختلف ایران، به خصوص در مناطق روستایی، پخته می‌شده است. در آن زمان، مردم از مواد اولیه ساده و در دسترس مانند آب گوشت، آرد و سبزیجات برای تهیه سوپ سفید استفاده می‌کردند. این سوپ، غذای ساده و مقوی بود. با گذشت زمان، سوپ سفید به یکی از غذاهای محبوب سفره‌های ایرانی تبدیل شد و در بسیاری از خانواده‌ها، به خصوص در فصل‌های سرد سال، پخته می‌شود.

امروزه، سوپ سفید به روش‌های مختلفی در ایران پخته می‌شود و در بسیاری از رستوران‌ها و کافه‌ها نیز سرو می‌شود. این سوپ خوشمزه و مقوی، غذایی ایده‌آل برای کودکان، بزرگسالان و افراد با رژیم‌های غذایی مختلف است.

خرید اینترنتی محصولات سوپرمارکتی با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ

مواد لازم برای تهیه سوپ سفید (برای 6 تا 8 نفر)

• آب گوشت: 5 پیمانه
• سس سفید غلیظ: 2 پیمانه
• هویج رنده شده: 2 تا 3 عدد
• کرفس یا جعفری خرد شده: 2 تا 3 قاشق سوپ‌خوری
• نمک و فلفل: به مقدار کافی

طرز تهیه سوپ سفید

آماده‌سازی آب گوشت: اگر از آب گوشت آماده استفاده نمی‌کنید، ابتدا باید آب گوشت را تهیه کنید. برای این کار، گوشت را به همراه پیاز، هویج و کرفس در قابلمه‌ای بریزید و به اندازه کافی آب اضافه کنید تا روی مواد را بگیرد. سپس، قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید تا به جوش آید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و به مدت 2 تا 3 ساعت اجازه دهید تا گوشت بپزد و آب گوشت آماده شود.

تهیه سس سفید: در قابلمه‌ای کره را آب کنید و آرد را به آن اضافه کنید. به هم بزنید تا آرد و کره به طور کامل مخلوط شوند و رنگ آرد کمی تیره شود. سپس، به تدریج شیر یا آب گوشت را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و به هم بزنید تا سس سفید غلیظ و یکدست شود. نمک و فلفل را نیز به سس سفید اضافه کنید و به هم بزنید.

اضافه کردن مواد به سوپ: آب گوشت را در قابلمه‌ای جداگانه گرم کنید. سپس، سس سفید، هویج رنده شده و کرفس یا جعفری خرد شده را به آب گوشت اضافه کنید و به هم بزنید. حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید سوپ با حرارت ملایم 30 تا 40 دقیقه بپزد تا جا بیفتد. در صورت نیاز، نمک و فلفل بیشتری به سوپ اضافه کنید. کمی جعفری خرد شده روی ظرف سرو شده سوپ بپاشید.

نکته

• می‌توانید از انواع سبزیجات در تهیه سوپ سفید استفاده کنید.
• اگر به طعم تند غذا علاقه دارید، می‌توانید از فلفل قرمز نیز در تهیه سوپ سفید استفاده کنید.
• می‌توانید از گوشت مرغ یا گوشت گاو یا گوسفند نیز در تهیه سوپ سفید استفاده کنید.

نکات تکمیلی برای پخت سوپ سفید خوشمزه

• استفاده از آب گوشت با کیفیت: برای تهیه سوپ سفید خوشمزه، از آب گوشت با کیفیت و طعم‌دار استفاده کنید.
• پخت کامل سس سفید: سس سفید را به خوبی بپزید تا آرد آن خام نماند و طعم گس ندهد.
• تنظیم غلظت سوپ: غلظت سوپ سفید را می‌توانید با توجه به سلیقه خود تنظیم کنید. اگر سوپ غلیظ‌تر می‌خواهید، از سس سفید غلیظ‌تر استفاده کنید.
• اضافه کردن سبزیجات: می‌توانید برای طعم‌دارتر کردن سوپ سفید، از سبزیجات معطر مانند جعفری، گشنیز و شوید در 5 دقیقه پایانی پخت استفاده کنید.
• سرو با مخلفات: سوپ سفید را می‌توانید با نان، سبزی و ماست سرو کنید. همچنین می‌توانید از نان داغ و ماست موسیر نیز به عنوان مخلفات استفاده کنید.
• اضافه کردن رشته (اختیاری): می‌توانید به جای هویج، از رشته فرنگی یا رشته آشی در تهیه سوپ سفید استفاده کنید.
• اضافه کردن لیمو ترش (اختیاری): می‌توانید برای طعم‌دارتر کردن سوپ سفید، از لیمو ترش تازه در هنگام سرو استفاده کنید.

خواص و فواید سوپ سفید

سوپ سفید به دلیل دارا بودن مواد مغذی، از خواص و فواید سلامتی زیادی برخوردار است. برخی از این خواص عبارتند از:

• تقویت سیستم ایمنی: سوپ سفید به دلیل دارا بودن ویتامین‌ها و مواد معدنی، به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری‌ها کمک می‌کند.
• کاهش فشار خون: سوپ سفید به دلیل دارا بودن پتاسیم، به کاهش فشار خون و پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی کمک می‌کند.
• تقویت دستگاه گوارش: سوپ سفید به دلیل دارا بودن فیبر، به تقویت دستگاه گوارش و هضم بهتر غذا کمک می‌کند.
• سم‌زدایی بدن: سوپ سفید به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌ها، به سم‌زدایی بدن و دفع سموم از بدن کمک می‌کند.
• سلامت پوست و مو: سوپ سفید به دلیل دارا بودن ویتامین‌ها و مواد معدنی، به سلامت پوست و مو و پیشگیری از ریزش مو کمک می‌کند.

تفاوت‌های سوپ سفید با سایر سوپ‌ها در ایران

سوپ سفید با سایر سوپ‌ها در ایران از نظر مواد اولیه و طرز تهیه تفاوت‌هایی دارد. برخی از این تفاوت‌ها عبارتند از:

• استفاده از سس سفید: سوپ سفید از جمله معدود سوپ‌های ایرانی است که در آن از سس سفید استفاده می‌شود.
• طعم و مزه: سوپ سفید طعم و مزه متفاوتی نسبت به سایر سوپ‌های ایرانی دارد.
• روش سرو: سوپ سفید معمولاً با نان، سبزی و ماست سرو می‌شود، در حالی که برخی از سوپ‌های ایرانی مانند سوپ جو و سوپ مرغ با نان و لیمو ترش سرو می‌شوند.

نوش جان!

خرید اینترنتی محصولات سوپرمارکتی با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ