پاته فیله ماهی حلوا: طعمی لذیذ و مجلسی
پاته فیله ماهی حلوا: طعمی لذیذ و مجلسی
پاته فیله ماهی حلوا، یک پیش‌غذای مجلسی و خوشمزه است که با استفاده از فیله ماهی حلوا، سبزیجات معطر، تخم‌مرغ سفت، جگر مرغ یا بره، پیاز سرخ شده، آبلیمو، کره و خمیر پاته تهیه می‌شود. این پاته طعمی لذیذ و دلچسب دارد و می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما باشد.
تاریخچه پاته فیله ماهی حلوا
تاریخچه دقیق پاته فیله ماهی حلوا مشخص نیست، اما قدمت آن به احتمال زیاد به دوران باستان باز می‌گردد. در آن زمان، مردم از گوشت و ماهی به عنوان منبع اصلی پروتئین استفاده می‌کردند و روش‌های مختلفی برای نگهداری و پخت آنها ابداع کرده بودند.
یکی از این روش‌ها، تهیه پاته بود. پاته نوعی خوراک خمیری و غلیظ است که از گوشت، ماهی، سبزیجات و سایر مواد مغذی تهیه می‌شود. پاته را می‌توان به عنوان پیش‌غذا، ساندویچ و یا چاشنی سرو کرد.
در ایران، پاته فیله ماهی حلوا از دیرباز به عنوان یک خوراک مجلسی و خوشمزه شناخته می‌شده است. این پاته با استفاده از فیله‌های تازه و باکیفیت ماهی حلوا، سبزیجات معطر، تخم مرغ، جگر، پیاز، آبلیمو، کره و خمیر پاته تهیه می‌شود.
ماهی حلوا از جمله ماهی‌های محبوب در ایران است که در دریای خزر و خلیج فارس یافت می‌شود. این ماهی دارای گوشت سفید، لطیف و کم‌خار است و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.
پاته فیله ماهی حلوا به دلیل طعم لذیذ و خواص مفید، به عنوان یک پیش‌غذای محبوب در سفره‌های ایرانیان جایگاه ویژه‌ای دارد.
خرید آنلاین مواد لازم از بازار فیشاپینگ
مواد لازم
- فیله ماهی حلوا: 4 عدد
- سبزی معطر (نعناع، ترخان، جعفری): 4 قاشق سوپ‌خوری
- تخم مرغ سفت شده: 3 عدد
- جگر مرغ یا جگر بره: 1 عدد (یا 5 تا 6 عدد جگر مرغ)
- پیاز سرخ شده: 2 قاشق سوپ‌خوری
- آبلیمو: 3 تا 4 قاشق سوپ‌خوری
- کره: 150 گرم
- خمیر پاته: 500 گرم
- نمک: به مقدار کم
طرز تهیه
فیله ماهی را از پشت ستون فقرات تا زیر شکم چاک داده و به دو نیم کنید. استخوان ستون فقرات را در آورده و قسمت زیر شکم را جدا کنید. سپس کمی نمک، فلفل و آبلیمو به دو طرف فیله‌ها بزنید و کنار بگذارید. جگر مرغ یا بره را خرد کرده و پس از شستشو، با پیاز سرخ شده تفت دهید تا آب جگر کشیده شود. سپس جعفری و تخم‌مرغ‌های سفت رنده شده را به همراه نمک و فلفل به جگر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. داخل هر قطعه از فیله ماهی، کمی از مخلوط جگر و تخم‌مرغ بریزید و فیله را به صورت لوله‌ای بپیچید. خمیر پاته را مانند پاته مرغ در قالب مستطیل شکلی که ته آن باریک‌تر از دهانه آن باشد، پهن کنید. نصف از مخلوط جگر و تخم‌مرغ را ته قالب بریزید. لوله‌های ماهی را در کره بغلتانید و در قالب بچینید. سپس بقیه مخلوط جگر و تخم‌مرغ را روی آنها بریزید و لبه‌های خمیر پاته را به هم بچسبانید. نصف لیوان آب مرغ یا سوپ ماهی را روی مواد داخل قالب بریزید و پاته را در فر بپزید.
خرید آنلاین مواد لازم از بازار فیشاپینگ
نکات مهم
- برای طعم بهتر پاته، می‌توانید از فیله‌های تازه و باکیفیت ماهی حلوا استفاده کنید.
- می‌توانید از سبزیجات معطر دلخواه خود مانند شوید، ریحان و یا گشنیز نیز در تهیه پاته استفاده کنید.
- اگر طعم جگر را دوست ندارید، می‌توانید آن را از مواد لازم حذف کنید.
- به جای خمیر پاته، می‌توانید از نان تست یا نان لواش نیز استفاده کنید.
- برای تزئین پاته، می‌توانید از سبزیجات معطر، برش‌های لیمو و یا زیتون استفاده کنید.
فواید پاته فیله ماهی حلوا
- پاته فیله ماهی حلوا منبع غنی از پروتئین، اسیدهای چرب امگا 3، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
این پاته می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، سلامت قلب و عروق و پیشگیری از بیماری‌های آلزایمر و ام اس کمک کند.
ایده‌های خلاقانه برای سرو پاته فیله ماهی حلوا
- می‌توانید پاته را به صورت قالبی و یا با استفاده از ماسوره به شکل‌های دلخواه درآورید.
- می‌توانید پاته را روی نان تست، نان لواش، نان پیتا و یا بیسکویت سرو کنید.
- می‌توانید پاته را با سبزیجات معطر، برش‌های لیمو، زیتون و یا سایر مخلفات دلخواه خود تزئین کنید.
- می‌توانید از پاته فیله ماهی حلوا به عنوان سس برای سرو با غذاهای مختلف مانند مرغ، ماهی و یا سبزیجات استفاده کنید.
موارد منع مصرف
- افراد مبتلا به آلرژی به ماهی و یا سایر مواد تشکیل دهنده پاته باید از مصرف آن خودداری کنند.
- زنان باردار و شیرده نیز باید در مصرف پاته احتیاط کنند و قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.
کالری پاته فیله ماهی حلوا
کالری پاته فیله ماهی حلوا به مواد تشکیل دهنده آن بستگی دارد. به طور کلی، هر 100 گرم پاته فیله ماهی حلوا حدود 200 تا 250 کالری دارد.
امیدواریم از این مطلب لذت برده باشید و بتوانید پاته فیله ماهی حلوا خوشمزه و مجلسی را در منزل تهیه کنید.
