گوش‌فیل با طعمی بی‌نظیر

گوش فیل

خرید اینترنتی محصولات سوپرمارکتی با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ

مواد لازم

• • شیر: 1/2 پیمانه
  • روغن آب کرده: 3 قاشق سوپ‌خوری
  • آرد: به مقدار لازم
  • بیکینگ‌پودر: 1/2 قاشق مربا‌خوری
  • پودر قند: به مقدار لازم
  • پسته چرخ‌کرده: به مقدار لازم
  • هل: به مقدار لازم
  • زرده تخم‌مرغ: 2 عدد

طرز تهیه

برای تهیه‌ یک گوش‌فیل لطیف و عالی ابتدا شیر، بیکینگ‌پودر، روغن و زرده تخم‌مرغ را در کاسه‌ای مخلوط کنید. کم‌کم آرد را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر لطیفی بدست آید که به دست نچسبد. مراقب باشید زیاد آرد نزنید تا خمیر حالت لطیف خود را از دست بدهد.کمی که ورز دادید خمیر را به مدت 2 تا 3 ساعت در کیسه نایلونی قرار دهید تا استراحت کند. بعد از استراحت خمیر، روی میز را کمی آرد بپاشید و خمیر را به نازکی باز کنید. آرد اضافی روی خمیر نباشد بهتر است، آرد اضافی را بگیرید. با استفاده از دهانه استکان یا لیوان، خمیر را به شکل دایره برش بزنید. می‌توانید گوش‌فیل را به شکل‌های مختلف مانند قلب، ستاره یا گل برش بزنید. می‌توانید از انواع قالب‌های متنوع هم استفاده کنید. اگر می‌خواهید گوش فیل پف کند، خمیر را حتماً دولا کنید. و اطراف دو لا را به هم بچسبانید. یک طرف دایره خمیر را با دست کمی جمع کنید تا کمی چین بخورد. می‌توانید بین دولا خمیر هم از کمی مغز بادام یا پسته پودر شده یا هل و یا هر چیزی که سلیقه‌ی شماست استفاده کنید. در یک قابلمه، که بهتر است گود باشد را روی حرارت بگذارید و روغن را داغ کنید. و خمیر‌هایی که حاضر کردید و شکل دادید را در روغن داغ قرار دهید و حرارت را ملایم کنید. وقتی یک طرف آن‌ها کمی طلایی شد، برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته شود. گوش‌فیل‌ها را روی صافی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. می‌توانید از دستمال‌های روغن‌گیر هم استفاده کنید. بعد از این که گوش‌فیل‌ها خنک شدند، دو طرف آن‌ها را با پودر قندی که با هل کوبیده مخلوط شده است، بپوشانید. می‌توانید روی گوش‌فیل‌ها را با پسته که قبلا کوبیده‌ایدد و پودر شده است تزیین کنید. در کنار خانواده نوش جان کنید.

نکات

• برای اینکه خمیر لطیف‌تر شود، می‌توانید از شیر ولرم استفاده کنید.
• اگر خمیر چسبنده بود، کمی آرد دیگر اضافه کنید.
• برای این که گوش‌فیل‌ها پف بیشتری داشته باشند، می‌توانید بعد از برش، آن‌ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
• می‌توانید به جای پودر بادام از پودر پسته یا گردو نیز استفاده کنید.
• برای طعم و عطر قوی‌تر، می‌توانید از زعفران دم‌کرده نیز در مواد میانی استفاده کنید.
• برای تنوع در طعم، می‌توانید از میوه‌های خشک مانند: کشمش، توت خشک و انجیر خشک نیز در مواد میانی استفاده کنید.
• برای طعم شور و شیرین، می‌توانید از پنیر خامه‌ای یا پنیر ماسکارپونه به همراه پودر بادام یا پسته در مواد میانی استفاده کنید.
• می‌توانید از سس شکلات یا سس کارامل برای تزئین و طعم‌دهی به گوش‌فیل استفاده کنید.
• می‌توانید خمیر را با زعفران دم‌کرده یا رنگ خوراکی زعفرانی رنگ کنید.