ترحلوا، حلوایی بی‌نظیر
ترحلوا یک دسر خوشمزه و مقوی است که فواید بسیاری برای سلامتی دارد. ترحلوا در گذشته بیشتر در مراسم مذهبی و جشن‌ها سرو می‌شد. اما، امروزه این دسر به عنوان یک میان وعده یا صبحانه محبوب در بسیاری از خانواده‌های ایرانی مصرف می‌شود.
امروزه ترحلوا در بسیاری از کشورهای خاورمیانه، از جمله ایران، عراق، افغانستان، ترکیه و پاکستان تهیه و مصرف می‌شود.
ترحلوا در فرهنگ‌های مختلف
- ترحلوا شیرازی، این نوع ترحلوا با آرد برنج، شکر، گلاب، زعفران و هل تهیه می‌شود و با خلال پسته و بادام تزئین می‌شود.
- ترحلوا هویج، این نوع ترحلوا با هویج، آرد برنج، شکر، گلاب، زعفران و هل تهیه می‌شود و با خلال پسته و بادام تزئین می‌شود.
- ترحلوا زعفرانی، این نوع ترحلوا با آرد برنج، شکر، زعفران، گلاب و هل تهیه می‌شود و با خلال پسته و بادام تزئین می‌شود.
ترحلوا
خرید اینترنتی عرقیات با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ
مواد لازم
- آرد برنج: ۷۰۰ گرم
- روغن: ۷۰۰ گرم
- زعفران: نیم مثقال
- آب: ۴ لیوان
- گلاب: نصف لیوان
طرز تهیه
برای تهیه یک ترحلوا خوشمزه، ابتدا روغن را در یک ظرف مناسب، ظرفی باشد که راحت بتوانید آرد را تفت بدهید، بریزید؛ و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. آرد را اضافه کنید و آن را خوب تفت دهید تا عطر آن آزاد شود و رنگ آن تغییر کند. تا حلوا خوشمزه و خوش‌عطر شود،در نظر داشته باشید آرد برنج را نسبت به آرد گندم باید کمتر تفت داد. سپس شکر و آب را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود. سپس گلاب و زعفران دم‌کرده را به شربت اضافه کنید. بعد از آن آرد سرخ شده را از روی حرارت بردارید و شربت را به آن اضافه کنید. بهتر است صبر کنید تا آرد کمی خنک شود و سپس شربت را به آن اضافه کنید. حلوا را به طور مداوم هم بزنید تا شربت به طور کامل جذب آرد شود و حلوا روغن بیندازد. اگر حلوا کمی شل شده، می‌توانید حلوا را برای چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ‌تر شود. و در نهایت حلوا را در ظرف مورد نظر خود بریزید و با خلال پسته و بادام و یا هر آنچه که شما دوست دارید تزیین کنید.
نکات
- برای خوشمزه‌تر شدن حلوا می‌توانید از هل، دارچین و سایر ادویه‌جات دلخواه خود استفاده کنید.
- اگر شربت حلوا خیلی غلیظ بود، می‌توانید کمی آب جوش به آن اضافه کنید.
- حلوا را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید.
تفاوت حلوا با آرد برنج و حلوا با آرد گندم
- حلوا با آرد برنج طعمی لطیف‌تر و ظریف‌تر دارد.
- حلوا با آرد برنج سریع‌تر از حلوا با آرد گندم پخته می‌شود.
- حلوا با آرد برنج کالری کمتری دارد.
خواص ترحلوا
ترحلوا، نوعی حلوا با آرد برنج است که خواص بسیاری برای سلامتی دارد. برخی از این خواص عبارتند از:
ترحلوا به دلیل داشتن کربوهیدرات، منبع خوبی از انرژی است.
ترحلوا به دلیل داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
ترحلوا به دلیل داشتن فیبر، به هضم غذا کمک می‌کند.
ترحلوا به دلیل داشتن آهن، به پیشگیری از کم‌خونی کمک می‌کند.
ترحلوا به دلیل داشتن کلسیم، به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند.
ترحلوا به دلیل داشتن ویتامین B، به کاهش استرس و اضطراب کمک می‌کند.
ترحلوا به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا ۳، به بهبود عملکرد مغز کمک می‌کند.
ترحلوا به دلیل داشتن فیبر، به شما کمک می‌کند تا احساس سیری کنید و در نتیجه کالری کمتری مصرف کنید.
نکته
- ترحلوا به دلیل داشتن شکر، کالری بالایی دارد. بنابراین، افراد دیابتی و کسانی که رژیم لاغری دارند، باید در مصرف آن احتیاط کنند.
- ترحلوا طبع گرمی دارد. بنابراین، افراد گرم‌مزاج باید در مصرف آن احتیاط کنند.
خلاقیت در ترحلوا
- به جای شکر می‌توانید از عسل، شیره خرما یا شیره انگور استفاده کنید.
- می‌توانید از پودر نارگیل، پودر کاکائو، پودر هل، پودر دارچین یا سایر طعم‌دهنده‌های دلخواه خود استفاده کنید.
- می‌توانید از میوه‌های خشک مانند کشمش، خرما، توت و انجیر استفاده کنید.
- می‌توانید از مغزها و آجیل‌های مختلف مانند پسته، بادام، گردو و فندق استفاده کنید.
- می‌توانید ترحلوا را به جای قالب مستطیل یا مربع، در قالب‌های مختلف مانند قلب، ستاره یا گل بریزید.
- می‌توانید ترحلوا را به صورت رول یا کیک برش دهید.
- می‌توانید ترحلوا را با خامه، بستنی یا میوه‌های تازه سرو کنید.
- می‌توانید ترحلوا را با کیک، شیرینی یا دسرهای دیگر ترکیب کنید.
- می‌توانید از ترحلوا به عنوان پایه برای دسرهای دیگر مانند چیزکیک یا پودینگ استفاده کنید.
- می‌توانید از میوه‌های تازه مانند توت فرنگی، گیلاس یا انگور برای تزئین ترحلوا استفاده کنید.
- ترحلوا نارگیلی، این نوع ترحلوا با آرد برنج، شکر، پودر نارگیل، گلاب، زعفران و هل تهیه می‌شود.
خرید اینترنتی عرقیات با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ
