مربا آلبالو، طعمی خاطره‌انگیز
مربای آلبالو علاوه بر طعم و مزه دلچسب، خواص متعددی برای سلامتی دارد.
مربای آلبالو
خرید اینترنتی شکر با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ
مواد لازم
- آلبالو: 3 کیلوگرم
- شکر: 2 تا 2.5 کیلوگرم
- وانیل: نصف قاشق مرباخوری
طرز تهیه
برای تهیه یک مربای خوشمزه و خوش‌رنگ، ابتدا دم آلبالوها را با دقت جدا کنید و آنها را بشویید. با نوک چوب کبریت، هسته آلبالوها را خارج کنید. می‌توانید از دستگاه هسته‌گیر استفاده کنید. مراقب باشید که آلبالوها له نشوند. آلبالوهای آماده‌شده را در یک قابلمه که بهتر است لعابی باشد بریزید. و لابه‌لای آنها شکر بپاشید. سپس بگذارید آلبالوها چند ساعت بمانند تا کمی آب بیندازند. بعد از آن قابلمه را روی حرارت نسبتاً زیادی قرار دهید تا مربا بجوشد. بعد از جوشیدن حتماً کف روی مربا را دو تا سه بار بگیرید. و وانیل را به مربا اضافه کنید. وقتی شربت مربا قوام آمد و کمی غلیظ شد آن را از روی حرارت بردارید. معمولاً بعد از جوش آمدن، حدود 30 دقیقه برای پخت مربا کافی است. فراموش نکنید اگر مربای آلبالو شما بیشتر بجوشد، رنگ آن تیره و تیره‌تر می‌شود. با این مقدار آلبالو، می‌توانید دو شیشه شربت آلبالو نیز تهیه کنید. شربت آلبالو را بهتر است از صافی رد کنید و بعد از سرد شدن شربت، آن را در ظرفی بریزید. استفاده از ظرف شیشه‌ای همیشه انتخاب مناسب‌تری است. این نکته طلایی را فراموش نکنید، اگر بعد از اضافه کردن شکر، دیدید که مربا آب زیادی انداخته است، مقداری از آب آن را جدا کنید و سپس مربا را بپزید. در غیر این صورت، مربا باید مدت بیشتری بجوشد و رنگ آن تیره‌تر می‌شود.
نکات
- برای تهیه مربای آلبالو، باید از آلبالوهای قرمز که زیاد رسیده و سیاه نشده باشند استفاده کنید.
- بهتر است در اوایل فصل نوبر آلبالو، مربای آن را تهیه کنید.
- برای این که مربای آلبالو رنگ روشنی داشته باشد، می‌توانید از شکر کمتری استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید مربای آلبالو طعم ترشی داشته باشد، می‌توانید قبل از پخت، کمی آبلیمو به آن اضافه کنید.
- مربای آلبالو را می‌توانید در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
خواص مربای آلبالو
آلبالو سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند: آنتوسیانین است. آنتی‌اکسیدان‌ها به محافظت از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد و بیماری‌های مختلف مانند: سرطان، بیماری‌های قلبی عروقی و آلزایمر کمک می‌کنند.
آلبالو منبع خوبی از ویتامین C است. ویتامین C به تقویت سیستم ایمنی بدن، افزایش جذب آهن و تولید کلاژن کمک می‌کند.
آلبالو منبع فیبر است. فیبر به تنظیم قند خون، بهبود عملکرد گوارش و کاهش کلسترول خون کمک می‌کند.
آلبالو به دلیل داشتن خواص ضدالتهابی، می‌تواند به کاهش درد و التهاب در بیماری‌هایی مانند: آرتریت و روماتیسم کمک کند.
مربای آلبالو به دلیل داشتن فیبر، می‌تواند به عنوان یک ملین طبیعی عمل کند و به رفع یبوست کمک کند.
آلبالو به دلیل داشتن خواص دیورتیک، می‌تواند به تصفیه خون و دفع سموم از بدن کمک کند.
آلبالو به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C، می‌تواند به سلامت قلب و عروق کمک کند و از بروز بیماری‌های قلبی عروقی پیشگیری کند.
آلبالو به دلیل داشتن ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها، می‌تواند به سلامت پوست کمک کند و از بروز چین و چروک و پیری زودرس و همچنین از ریزش مو جلوگیری کند. ویتامین C در بهبود خلق و خو و کاهش علائم افسردگی نیز موثر است.
طبع مربای آلبالو
طبع مربای آلبالو سرد و تر است. دلیل این امر، طبع سرد خود آلبالو و شکر است که در پخت مربا به کار می‌رود.
می‌توانید مصلحات را به مربای آلبالو اضافه کنید تا طبع آن را گرم‌تر کنید.
مصلحات مربای آلبالو
- عسل
- زعفران
- دارچین
- زنجبیل
- هل
- میخک
مصارف مربا آلبالو
مربای آلبالو علاوه بر طعم و مزه دلچسب، مصارف متعددی دارد. برخی از این مصارف عبارتند از:
مربای آلبالو یک صبحانه خوشمزه و مقوی است که می‌توانید آن را با نان، کره، پنیر یا ماست میل کنید.
مربای آلبالو را می‌توانید به عنوان یک دسر خوشمزه بعد از غذا میل کنید.
مربای آلبالو یک میان وعده سالم و مقوی است که می‌توانید در طول روز میل کنید.
مربای آلبالو را می‌توانید به عنوان مواد میانی کیک و شیرینی استفاده کنید.
مربای آلبالو را می‌توانید به عنوان چاشنی بستنی استفاده کنید.
مربای آلبالو را می‌توانید با آب مخلوط کنید و به عنوان یک نوشیدنی خنک و دلچسب میل کنید.
مربای آلبالو به دلیل داشتن خواص متعدد، می‌تواند به درمان برخی از بیماری‌ها مانند: کم‌خونی، یبوست، کمک کند.
