ساندویچ جگر، طعمی دلچسب و نوستالژیک

ساندویچ جگر، طعمی دلچسب و نوستالژیک

ساندویچ جگر، یکی از خوراکی‌های محبوب و نوستالژیک در ایران است که طرفداران بسیاری دارد. این ساندویچ خوشمزه، با نان لواش یا سنگک، جگر سرخ شده، چاشنی‌های دلخواه و سبزیجات تازه تهیه می‌شود و می‌تواند یک وعده غذایی کامل و مغذی باشد.

در این مطلب، طرز تهیه ساندویچ جگر را به دو روش مجزا با جگر مرغ و جگر بره آموزش می‌دهیم. همچنین، نکات مهمی را برای پخت جگر و تهیه ساندویچی خوشمزه بیان می‌کنیم.

خرید آنلاین مواد لازم از بازار فیشاپینگ

مواد لازم برای ساندویچ جگر(برای 4 نفر)

• جگر مرغ: 5 تا 6 عدد یا جگر بره: 1 عدد
• جعفری تازه: به مقدار دلخواه
• آبلیمو: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: نصف پیمانه
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• تخم‌مرغ سفت: 2 تا 3 عدد

طرز تهیه ساندویچ جگر مرغ

جگر را خرد کنید و بشویید. اگر از جگر بره استفاده می‌کنید، رگ و ریشه آن را جدا کنید. کمی روغن زیتون در ظرفی بریزید و روی حرارت قرار دهید. سپس جگر را به روغن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا آب جگر کشیده شود. نمک و فلفل را به جگر اضافه کنید و آن را یک بار چرخ کنید. تخم‌مرغ سفت را رنده کنید و جگر چرخ شده، تخم‌مرغ، جعفری خرد شده، آبلیمو، نمک و فلفل و بقیه روغن زیتون را با هم مخلوط کنید تا نرم و لطیف شود. نان تست‌ها را آماده کنید و از مایه جگر روی آنها بمالید. برای تزیین، می‌توانید از یک برگ جعفری روی نان‌ها استفاده کنید.

طرز تهیه ساندویچ جگر بره

جگر بره را به دقت بشویید و چربی‌های اضافی آن را جدا کنید. سپس، جگر را به قطعات کوچک و یکسان برش بزنید. جگرها را به مدت 30 دقیقه در آبلیمو و نمک خیس کنید تا بوی زهم آن گرفته شود. پس از گذشت زمان لازم، جگرها را از آبلیمو خارج کنید و به ‌خوبی آبکش کنید. یک تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. سپس، جگرها را به مدت 10 تا 15 دقیقه تفت دهید تا پخته و طلایی رنگ شوند. برای سرو ساندویچ، ابتدا نان را با سس دلخواه(مانند سس مایونز یا سس کچاپ) آغشته کنید. سپس، جگرهای پخته شده و جعفری تازه را روی نان قرار دهید و ساندویچ را به ‌صورت دلخواه بپیچید.

نکات مهم برای پخت جگر

• برای اینکه جگرها بوی زهمی نداشته باشند، می‌توانید آن‌ها را به مدت 30 دقیقه در آبلیمو و نمک خیس کنید.
• جگرها را زیاد تفت ندهید، زیرا سفت و خشک می‌شوند.
• می‌توانید برای طعم‌دار کردن جگرها از زعفران، زردچوبه، فلفل پاپریکا و سایر ادویه‌جات دلخواه نیز استفاده کنید.

ایده‌های خلاقانه برای ساندویچ جگر

• می‌توانید به جای نان لواش یا سنگک از نان‌های دیگر مانند نان پیتا یا نان تست نیز استفاده کنید.
• برای تنوع بیشتر، می‌توانید به ساندویچ جگر خود قارچ، فلفل دلمه‌ای، ذرت و سایر سبزیجات دلخواه نیز اضافه کنید.
• می‌توانید از سس‌های مختلف مانند سس مایونز، سس کچاپ، سس فرانسوی و سس هزار جزیره برای طعم‌دار کردن ساندویچ جگر استفاده کنید.

فواید جگر

جگر منبع غنی از آهن، ویتامین B12، اسید فولیک و سایر مواد مغذی ضروری است. این مواد مغذی برای سلامتی بدن بسیار مفید هستند و می‌توانند به پیشگیری از کم‌خونی، تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد مغز کمک کنند.

کالری ساندویچ جگر

کالری ساندویچ جگر به مواد تشکیل دهنده آن بستگی دارد. به طور کلی، یک ساندویچ جگر با نان لواش، جگر مرغ، پیاز، گوجه فرنگی و خیارشور حدود 250 تا 300 کالری دارد.

ساندویچ جگر، یک وعده غذایی کامل

ساندویچ جگر به دلیل داشتن مواد مغذی ضروری، می‌تواند یک وعده غذایی کامل و مغذی باشد. این ساندویچ می‌تواند به عنوان صبحانه، ناهار یا شام سرو شود.