سالاد لبو، یک غذای خوشمزه، مغذی و کم کالری است که به راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید. این سالاد سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا پیش‌غذا سرو شود.
در این مطلب، طرز تهیه سالاد لبو را به شما آموزش می‌دهیم که می‌توانید با توجه به ذائقه خودتان، مواد آن را تغییر دهید.
خرید اینترنتی سرکه یا آبلیمو با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ
سالاد لبو
مواد لازم
- لبو: 1 کیلو
- تخم مرغ پخته سفت شده: 4 عدد
- سیب زمینی: نیم کیلو
- خامه: 150 گرم
- مغز کاهو: 1 یا 2 عدد
- روغن زیتون: 1 پیمانه
- سرکه یا آب لیمو: نصف پیمانه
- نمک و فلفل: به مقدار کافی
طرز تهیه
لبوها را به خوبی بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. لبوهای خرد شده را در یک قابلمه بریزید و به مقدار کافی آب به آن اضافه کنید تا روی لبوها را بپوشاند. قابلمه را روی شعله گاز قرار دهید و لبوها را به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزید تا نرم شوند. سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. سیب زمینی‌های خرد شده را در آب نمک به مدت 30 دقیقه خیس کنید. سیب زمینی‌های خیس شده را در آب جوش بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا نرم شوند. تخم مرغ‌های پخته شده را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. مغز کاهو را به صورت نگینی خرد کنید. در یک کاسه بزرگ، لبوهای پخته شده، سیب زمینی‌های پخته شده، تخم مرغ‌های خرد شده، مغز کاهو، خامه، روغن زیتون، سرکه یا آب لیمو، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سالاد را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود. نوش جانتان
نکات
- می‌توانید از لبوهای پخته شده آماده نیز در این سالاد استفاده کنید.
- می‌توانید از سیب زمینی‌های پخته شده در ماکروویو نیز در این سالاد استفاده کنید.
- می‌توانید از انواع مختلف کاهو برای تهیه این سالاد استفاده کنید.
- می‌توانید از آجیل و دانه‌های دیگر مانند بادام، بادام زمینی، تخمه آفتابگردان و کنجد نیز در این سالاد استفاده کنید.
- برای طعم‌دار کردن بیشتر سالاد، می‌توانید از مقداری ماست چکیده یا خامه ترش نیز استفاده کنید.
- سالاد لبو را می‌توانید تا 2 روز در یخچال نگهداری کنید.
فواید سلامتی سالاد لبو
- سالاد لبو منبع خوبی از فیبر است که به هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.
- لبو منبع خوبی از ویتامین C، ویتامین B6، پتاسیم و منگنز است.
- سیب زمینی منبع خوبی از کربوهیدرات، ویتامین C و پتاسیم است.
- تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین A، ویتامین D و آهن است.
- خامه منبع خوبی از ویتامین E و چربی‌های سالم است.
نکات تکمیلی
- انتخاب لبو مناسب: برای تهیه این سالاد، از لبوهای تازه و سفت استفاده کنید. لبوهای کهنه ممکن است طعم تلخی داشته باشند.
- پخت لبو: می‌توانید لبوها را به صورت کامل یا خرد شده بپزید. برای پخت لبو به صورت کامل، آنها را در آب جوش بریزید و به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزید تا نرم شوند. برای پخت لبو به صورت خرد شده، آنها را به صورت نگینی خرد کنید و در آب جوش به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید تا نرم شوند.
- خنک کردن مواد: قبل از مخلوط کردن مواد سالاد، مطمئن شوید که لبوها، سیب زمینی‌ها و تخم مرغ‌ها کاملاً خنک شده‌اند. این کار از آبکی شدن سالاد جلوگیری می‌کند.
- طعم دهی: می‌توانید با اضافه کردن ادویه‌های مختلف مانند آویشن، پونه، فلفل قرمز یا پودر سیر به سس سالاد، طعم آن را به دلخواه خودتان تغییر دهید.
- سرو خلاقانه: سالاد لبو را می‌توانید در کاسه‌های کوچک، لیوان‌های شیشه‌ای یا حتی نان تست سرو کنید. برای تزیین سالاد می‌توانید از برگ‌های تازه ریحان، جعفری یا نعناع استفاده کنید.
ایده‌های خلاقانه
- سالاد کبابی: لبوها را از وسط نصف کنید و به همراه پیاز و فلفل دلمه‌ای روی گریل کباب کنید. سپس مواد کبابی شده را با سس سالاد مخلوط کرده و سرو کنید.
- سالاد پاستا: پاستا پخته شده را به سالاد لبو اضافه کنید تا یک وعده غذایی کامل‌تر داشته باشید.
- سالاد کینوا: کینوا پخته شده را به جای سیب زمینی در سالاد استفاده کنید.
- سالاد تن ماهی: تن ماهی کنسروی را به سالاد لبو اضافه کنید تا یک منبع پروتئین اضافی داشته باشید.
- سالاد مرغ: مرغ پخته شده یا کبابی را به صورت ریش ریش شده به سالاد لبو اضافه کنید.
فواید سلامتی سالاد لبو
- سرشار از آنتی اکسیدان: لبو منبع خوبی از آنتی اکسیدان‌ها است که به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.
- کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی: آنتی اکسیدان‌های موجود در لبو می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی کمک کنند.
- تقویت سیستم ایمنی بدن: ویتامین C موجود در لبو به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
- کمک به هضم غذا: فیبر موجود در لبو به هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.
- کنترل وزن: سالاد لبو یک غذای کم کالری و کم چرب است که می‌تواند به کنترل وزن کمک کند.
