انواع پروتئین را بشناسید

پروتئین یکی از سه مولکول اصلی غذایی(همراه با کربوهیدرات و چربی) است که برای رشد و بازسازی بافت‌های بدن، تولید هورمون‌ها، آنزیم‌ها و سایر مواد مهم در بدن نقش دارد. پروتئین‌هایی که در غذاها مصرف می‌شوند، با هضم در دستگاه گوارش به اسیدهای آمینه تجزیه می‌شوند که بدن به آنها نیاز دارد.

پروتئین‌ها شامل زنجیره‌های طولانی از اسیدهای آمینه هستند. این زنجیره‌های آمینواسیدی به‌طور منظم و با نوع خاصی به هم متصل می‌شوند و به عنوان یک دستگاه ساختاری و فعالیتی به کار می‌روند. هر پروتئین فعالیت مخصوص خودش را دارد و برای انجام کارهای خاصی در سلول‌ها و بافت‌های بدن مورد استفاده قرار می‌گیرد.

پروتئین‌ها برای سلامتی بدن بسیار مهم هستند. آنها در ساختار و عملکرد بافت‌های بدن، تعمیر و نوسازی عضلات و پوست، تولید هورمون‌ها و آنزیم‌ها، حفظ سلامت قلب و عروق، تقویت سیستم ایمنی بدن و کمک به جذب عناصرغذایی از دستگاه گوارش نقش دارند. بنابراین، مصرف منابع غذایی حاوی پروتئین برای حفظ و ارتقاء سلامت بدن بسیار حائز اهمیت است.

خرید اینترنتی محصولات پروتئینی با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ

اهمیت مصرف منابع غذایی حاوی پروتئین

مصرف منابع غذایی حاوی پروتئین برای سلامت بدن بسیار حائز اهمیت است. در زیر به برخی از اهمیت‌های مصرف پروتئین در سلامت بدن اشاره شده است:

رشد و نمو بافت‌های بدن: پروتئین‌ها برای رشد و نمو بافت‌های بدن مانند عضلات، استخوان‌ها و پوست بسیار مهم هستند.

تولید هورمون‌ها و آنزیم‌ها: پروتئین‌ها در تولید بسیاری از هورمون‌ها و آنزیم‌های بدن نقش دارند که برای حفظ سلامت بدن بسیار حائز اهمیت هستند.

حفظ سلامت قلب و عروق: مصرف منابع غذایی حاوی پروتئین می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند. پروتئین‌ها می‌توانند فشار خون را کاهش داده و کمک به کاهش ریسک بروز بیماری‌های قلبی عروقی کنند.

تقویت سیستم ایمنی بدن: پروتئین‌ها می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن و حفظ سلامت بدن در مقابل بیماری‌ها کمک کنند.

کمک به جذب عناصر غذایی: پروتئین‌ها می‌توانند به جذب عناصر غذایی مانند آهن، کلسیم و روی از دستگاه گوارش کمک کنند.

حفظ و تثبیت وزن: مصرف منابع غذایی حاوی پروتئین، به خاطر اشباع‌کننده بودن و تاخیر احساس گرسنگی، می‌تواند به حفظ و تثبیت وزن بدن کمک کند.

بازسازی بدن: پروتئین‌ها برای بازسازی بافت‌های بدن مانند عضلات و پوست بسیار مهم هستند.

بنابراین، به دلیل اهمیت بسیار پروتئین در سلامت بدن، مصرف منابع غذایی حاوی پروتئین به‌طور منظم و قابل توجهی برای حفظ و ارتقاء سلامت بدن حائز اهمیت است.

اگر علاقمندید پروتئین‌ها را بیشتر بشناسید و با نقش آن در بدن آشنا شوید مقاله معرفی پروتئین و نقش آن در بدن را مطالعه کنید

گوشت قرمز و نحوه استفاده آن در سبد غذایی

گوشت قرمز یکی از منابع مهم پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این نوع گوشت از گاو، گوسفند، بز تولید می‌شود و به دلیل حجم بالای پروتئین، آهن، روی و ویتامین‌های گروه ب، به عنوان یکی از مهمترین منابع غذایی در سبد غذایی افراد محسوب می‌شود.

خرید و نحوه مصرف گوشت قرمز در سبد غذایی به شدت وابسته به نیاز و فعالیت فیزیکی هر فرد است. به طور کلی، مصرف هفتگی ۲ تا ۳ بار گوشت قرمز به اندازه ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم در هر بار، به عنوان یکی از منابع پروتئین در سبد غذایی توصیه می‌شود.

در طول روز، می‌توانید گوشت قرمز را در وعده‌های صبحانه، ناهار یا شام در میان وعده‌های خود به صورت ساندویچ، سالاد، کباب و … مصرف کنید. همچنین، برای تهیه غذاهای گوشتی با گوشت قرمز می‌توان از روش‌های پخت مختلفی مانند سوخاری، پخت در فر یا کباب استفاده کرد.

لازم به ذکر است که همواره باید به میزان مصرف گوشت قرمز دقت شود و از مصرف زیاد آن خودداری کرد؛ زیرا مصرف بیش از حد گوشت قرمز می‌تواند به عوارضی مانند افزایش کلسترول، بیماری‌های قلبی و عروقی و سرطان منجر شود.

مرغ و تاثیر آن بر سلامت بدن

گوشت مرغ یکی از منابع پروتئینی مهم در سبد غذایی است و به دلیل اینکه حاوی پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی، برای سلامتی بدن بسیار مفید است.

مصرف گوشت مرغ به عنوان منبعی از پروتئین، می‌تواند به رشد و تقویت عضلات، افزایش قدرت بدنی و حفظ سلامت استخوان‌ها کمک کند. همچنین، گوشت مرغ حاوی ویتامین‌های گروه B، ویتامین E و مواد معدنی مانند آهن، روی، فسفر و سلنیوم است.

مصرف منظم گوشت مرغ می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف کمک کند. به عنوان مثال، مصرف گوشت مرغ می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی، دیابت نوع دو، بیماری‌های التهابی و بیماری‌های ایمنی‌ کمک کند. همچنین، گوشت مرغ حاوی سلنیوم است که به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند و به سلامت پوست و موها کمک می‌کند.

به طور کلی، مصرف گوشت مرغ به عنوان یکی از منابع پروتئینی در سبد غذایی بسیار مفید است. با این حال، بهتر است در خرید گوشت مرغ، از گوشت مرغ ارگانیک که عاری از هورمون و آنتی‌بیوتیک است؛ استفاده کنید و همچنین، قبل از پخت گوشت مطمئن شوید که به درستی نگهداری شده است و نباید از تاریخ انقضای آن گذشته باشد.

ماهی و برخی از انواع آن به عنوان منبع پروتئین

ماهی یکی از منابع پروتئینی بسیار مفید در سبد غذایی است. ماهی حاوی پروتئین با کیفیت بالا، ویتامین‌ها، اسیدهای چرب امگا 3 و مواد معدنی مانند آهن، روی و فسفر است.

نوع ماهی مصرفی نیز بسیار مهم است. برخی انواع ماهی مانند ماهی قزل‌آلا، تُن، کاد، ساردین و ماهی خاویاری به عنوان منابعی از پروتئین با کیفیت بالا شناخته شده‌اند. همچنین، ماهی‌هایی مانند ماهی سالمون، ماهی تون، ساردین و ماهی قزل آلا می‌توانند به عنوان منابع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 محسوب شوند.

اسیدهای چرب امگا 3 موجود در ماهی‌ها به عنوان یکی از مهم‌ترین فواید آن شناخته شده است. این اسیدها برای سلامتی قلب و عروق، الزامی هستند. همچنین، مصرف ماهی می‌تواند به کاهش التهابات بدن کمک کند، از بروز بیماری‌های مربوط به پیری مثل آلزایمر، بیماری‌های روانی مانند افسردگی و اضطراب جلوگیری کند و سلامت پوست و موها را نیز حفظ کند.

در نهایت، با توجه به اینکه برخی از نوع‌های ماهی حاوی میزان قابل توجهی جیوه هستند، بهتر است در خرید و مصرف ماهی، به نوع و منابع آن دقت کنید و مصرف ماهی را به میزان معقولی محدود کنید.

حبوبات و تاثیر آن در تامین پروتئین

خرید حبوبات به عنوان یک منبع پروتئین نباتی، در سبد غذایی بسیار مهم هستند. این گروه از مواد غذایی شامل لوبیا، نخود، عدس، ماش، نخودفرنگی است.

حبوبات حاوی پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و کربوهیدرات هستند. به علاوه، حبوبات حاوی آنتی اکسیدان‌های قوی هستند که به سلامتی بدن کمک می‌کنند.

از طریق مصرف حبوبات به جای منابع حیوانی پروتئین، می‌توان نیاز بدن به پروتئین را تامین کرد. برای مثال، یک پیمانه لوبیای سیاه 15 گرم پروتئین دارد که معادل با 2 عدد تخم مرغ است. همچنین، عدس حاوی حدود 18 گرم پروتئین در یک پیمانه است که معادل با 3 تا 4 اونس گوشت قرمز است.

مصرف حبوبات به عنوان منبعی از پروتئین، می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های مختلف نظیر بیماری‌های قلبی و عروقی، دیابت، سرطان و چاقی کمک کند. همچنین، حبوبات به دلیل داشتن فیبر قابل حل، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، حفاظت از سلامت روده، کاهش خطر بروز بیماری‌های مزمن و کمک به کنترل قند خون کمک می‌کنند.

به طور کلی، حبوبات به عنوان منبعی از پروتئین نباتی و با توجه به خواص غذایی بالایی که دارند، باید در سبد غذایی روزانه ما جایگاه خود را داشته باشند.

تخم‌مرغ و مزایای آن به عنوان منبع پروتئین

تخم‌مرغ یکی از منابع پروتئینی مهم در سبد غذایی است و برای سلامتی بدن بسیار مفید است. تخم‌مرغ حاوی پروتئین با کیفیت بالا، ویتامین‌ها، مواد معدنی و چربی‌های سالم است.

یک عدد تخم‌مرغ به طور متوسط حاوی حدود 6 گرم پروتئین است که معادل با 10 درصد از نیاز روزانه بدن به پروتئین است. تخم‌مرغ همچنین حاوی ویتامین‌های A، D، E، K و گروه B است. ویتامین D موجود در تخم‌مرغ، به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های استخوانی مانند اوستئوپروز کمک می‌کند. ویتامین E نیز به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل کرده و به سلامت پوست و موها کمک می‌کند.

تخم‌مرغ همچنین حاوی مواد معدنی مانند سلنیوم، روی و آهن است. با توجه به اینکه سلنیوم در تخم‌مرغ به میزان قابل توجهی وجود دارد، مصرف منظم تخم‌مرغ می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی، پارکینسون و بیماری‌های مربوط به پیری کمک کند.

خرید و مصرف تخم مرغ به عنوان منبعی از پروتئین، می‌تواند به رشد و تقویت عضلات، افزایش قدرت بدنی و حفظ سلامت استخوان‌ها کمک کند. همچنین، تخم‌مرغ می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی، دیابت نوع دو و بیماری‌های مرتبط با چشم کمک کند.

در نهایت، با توجه به اینکه تخم‌مرغ حاوی کلسترول است، بهتر است در مصرف آن محدودیت داشته باشید و در صورت داشتن بیماری‌های قلبی-عروقی و چربی خون بالا، پزشک خود را مشورت کنید.

سویا و توفو به عنوان منبع پروتئین با ارزش

سویا یک منبع پروتئین نباتی باارزش است که در سبد غذایی ما باید جایگاه خود را داشته باشد. این محصول حاوی پروتئین با کیفیت بالا، فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و چربی‌های سالمی است که به سلامتی بدن کمک می‌کند.

سویا به عنوان یک منبع پروتئین با کیفیت بالا شناخته شده است و حاوی تعداد زیادی از اسید‌های آمینه الزامی است. نوعی پروتئین به نام “گلیسین” نیز در سویا وجود دارد که به کاهش التهاب بدن کمک می‌کند.

توفو یکی از محصولاتی است که از سویا تهیه می‌شود و به عنوان یک منبع پروتئینی با کیفیت بالا شناخته شده است. توفو حاوی پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و چربی‌های سالم است. به علاوه، توفو حاوی کلسیم بوده و می‌تواند به حفظ سلامت استخوان‌ها کمک کند.

مصرف منظم سویا و توفو به عنوان منبع پروتئین، می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی، دیابت نوع دو، سرطان و بیماری‌های مرتبط با استفاده از هورمون‌های زنانه کمک کند. علاوه بر این، مصرف سویا در زنان در دوران پس از یائسگی، می‌تواند به کاهش علائم پستان و همچنین به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با استفاده از هورمون‌های زنانه کمک کند.

به طور کلی، خرید و مصرف منظم سویا و توفو  به عنوان منبعی از پروتئین، می‌تواند به سلامتی بدن کمک کند و باید در سبد غذایی روزانه ما جایگاه خود را داشته باشد.

میوه‌های خشک و تاثیر آن‌ها در تامین پروتئین

میوه‌های خشک به عنوان یک منبع پروتئین نباتی مورد استفاده قرار می‌گیرند. اگرچه با کمترین مقدار پروتئین در میان سایر منابع پروتئینی قرار دارند. اما هنگامی که به صورت ترکیبی با منابع پروتئینی دیگر مصرف می‌شوند، می‌توانند تاثیر بسزایی در تامین پروتئین داشته باشند.

میوه‌های خشک شامل انواع مختلفی از میوه‌ها مانند زردآلو، آلبالو، خرما، کشمش، گردو و بادام است. این میوه‌ها خشک شده و آب آنها تبخیر شده است. این روش باعث می‌شود که میوه‌ها غنی از مواد مغذی شوند و کمی حجم کمتری داشته باشند.

میوه‌های خشک حاوی پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و چربی‌های سالم هستند. به طور کلی، حاوی پروتئین کمی هستند، اما خواص غذایی بالایی دارند. مثلاً، ۲۸ گرم خرما خشک شده حدود ۱ گرم پروتئین دارد، در حالیکه ۲۸ گرم بادام خام خشک شده حدود ۶ گرم پروتئین دارد.

خرید و مصرف منظم میوه‌ها خشک به عنوان منبع پروتئین، می‌تواند به تامین پروتئین بدن کمک کند. همچنین، فیبر موجود در میوه‌های خشک، باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی، کنترل قند خون و کاهش خطر دیابت نوع دو می‌شود.

به طور کلی، میوه‌های خشک در میان منابع پروتئینی از جمله حبوبات، گوشت، تخم مرغ و محصولات لبنی، به عنوان یک منبع پروتئین نباتی بسیار حائز اهمیت هستند. با این حال، باید توجه داشت که بهتر است میوه‌های خشک را در مقدار مناسب و به عنوان یک جزء از سبد غذایی تنوع‌بخش مصرف کرد.

 مواد غذایی پروتئینی آماده و نکات مهم در مصرف آن‌ها

مواد غذایی پروتئینی آماده، مانند سوسیس، کالباس، ناگت و … به علت راحتی در تهیه و مصرف، برخی افراد ممکن است به عنوان یک جایگزین مناسب برای منابع پروتئینی سنتی مورد استفاده قرار دهند. با این حال، باید به نکاتی در خصوص مصرف این مواد غذایی توجه داشت.

این نوع از مواد غذایی آماده بیشتر شامل چربی، نمک و قند هستند تا پروتئین. برای همین، باید به محتوای پروتئینی آنها توجه داشته و در صورت امکان، انتخاب کردن مواد پروتئینی سنتی مانند گوشت قرمز، ماهی و مرغ را اولویت داد.

از آنجایی که این نوع مواد غذایی شامل مقدار زیادی نمک و قند هستند که در صورت مصرف بیش از حد، می‌توانند باعث بروز بیماری‌های قلبی-عروقی و دیابت شوند. بهتر است در مصرف آنها محدودیت داشته باشید و از روش‌های سلامتی در تهیه غذا استفاده کنید.

برخی از مواد غذایی پروتئینی آماده شامل گوشت‌های با چربی بالا هستند که در صورت مصرف بیش از حد، می‌توانند باعث افزایش کلسترول خون و بروز بیماری‌های قلبی-عروقی شوند. بهتر است از گوشت‌های با کمترین درصد چربی استفاده کنید و از محصولات با نشان USDA Certified که به عنوان محصولات با کمترین حجم چربی شناخته شده‌اند، استفاده کنید.

مواد غذایی پروتئینی آماده را پس از خرید، بهتر است در یخچال نگهداری کنید و قبل از مصرف، مطمئن شوید که به درستی پخته شده‌اند.

خرید مواد پروتئینی آماده نباید به عنوان یک جایگزین برای منابع پروتئینی سنتی مورد استفاده قرار گیرند و تنوع در سبد غذایی حائز اهمیت است. بهتر است از جایگزین‌های مناسب‌تری برای تکمیل سبد غذایی خود بهره ببرید.