در میان خنکای زمستان، هیچ چیز دلچسب‌تر از یک کاسه سوپ گرم و خوشمزه نیست. سوپ گندم، یکی از سوپ‌های سنتی و پرطرفدار ایرانی، با طعم بی‌نظیر و فواید فراوان، می‌تواند زمستانی دلچسب را برای شما رقم بزند. در این مطلب، طرز تهیه سوپ گندم را با استفاده از دستور پخت کتاب آشپزی رزا منتظمی به شما آموزش می‌دهیم.
خرید اینترنتی محصولات سوپرمارکتی با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ
طرز تهیه سوپ گندم(برای 6 نفر)
مواد لازم
- گندم پوست گرفته: 100 گرم
- آب گوشت بدون چربی: 5 تا 6 پیمانه
- هویج رنده شده: 2 تا 3 قاشق سوپ‌خوری
- خامه: 100 گرم
- سس سفید غلیظ: 2 پیمانه
- نمک و فلفل: به مقدار کافی
طرز تهیه
گندم را به مدت 2 تا 3 ساعت در آب خیس کنید. سپس آب آن را عوض کنید و گندم را به مدت 1 تا 2 ساعت دیگر خیس کنید تا نرم شود. در یک قابلمه مناسب، گندم خیس شده را به همراه آب گوشت بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید گندم به مدت 1 تا 2 ساعت بپزد تا کاملاً نرم شود. در حین پخت گندم، هویج را رنده کنید و در یک تابه جداگانه با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
تهیه سس سفید: در قابلمه‌ای کره را آب کنید و آرد را به آن اضافه کنید. به هم بزنید تا آرد و کره به طور کامل مخلوط شوند و رنگ آرد کمی تیره شود. سپس، به تدریج شیر یا آب گوشت را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و به هم بزنید تا سس سفید غلیظ و یکدست شود.
بعد از اینکه گندم پخت، هویج تفت داده شده، سس سفید و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. سوپ را مجدداً روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا سوپ گرم شود. سوپ گندم را گرم سرو کنید. می‌توانید آن را با نان تست، کروتن، جعفری یا گشنیز تازه تزیین کنید.
نکات تکمیلی
- برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از عصاره مرغ یا گوشت به جای آب گوشت استفاده کنید.
- اگر سس سفید غلیظ ندارید؛ می‌توانید از 2 قاشق غذاخوری آرد سفید و 2 پیمانه شیر به جای آن استفاده کنید.
- می‌توانید به جای خامه از شیر نیز استفاده کنید.
- برای اینکه سوپ شما رنگ و طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید از زعفران یا زنجبیل رنده شده نیز در آن استفاده کنید.
- سوپ گندم را می‌توانید تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.
خواص سوپ گندم
- سوپ گندم منبع سرشاری از فیبر است که به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.
- این سوپ همچنین حاوی مقادیر زیادی ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین B6، آهن، منیزیم و فسفر است.
- سوپ گندم به دلیل داشتن فیبر و پروتئین بالا، می‌تواند به شما احساس سیری طولانی‌مدت بدهد و به کاهش وزن کمک کند.
- این سوپ همچنین به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از ابتلا به بیماری‌ها کمک می‌کند.
سوپ گندم، غذایی مقوی، خوشمزه و پرخاصیت است که می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا میان وعده‌ای سالم و مغذی مورد استفاده قرار گیرد.
ایده‌هایی برای تنوع بخشیدن به سوپ گندم
- از گوشت‌های مختلف استفاده کنید: می‌توانید برای طعم‌دار کردن سوپ گندم از گوشت‌های مختلف مانند مرغ، بوقلمون، گوشت گاو یا گوسفند استفاده کنید.
- سبزیجات دیگر را اضافه کنید: می‌توانید برای مغذی‌تر شدن سوپ و همچنین ایجاد تنوع در طعم آن، سبزیجات دیگری مانند جعفری، گشنیز، کرفس، نخود فرنگی یا ذرت را به سوپ اضافه کنید.
- از حبوبات دیگر استفاده کنید: می‌توانید برای افزایش ارزش غذایی سوپ، از حبوبات دیگری مانند عدس، لوبیا یا نخود نیز در آن استفاده کنید.
- سوپ را تزیین کنید: برای اینکه سوپ گندم شما ظاهری جذاب‌تر و اشتها برانگیزتر داشته باشد، می‌توانید آن را با نان تست، کروتن، جعفری یا گشنیز تازه، پنیر پارمزان یا روغن زیتون تزیین کنید.
سوپ گندم غذایی است که می‌توانید در هر فصل و به هر شکلی که دوست دارید از آن لذت ببرید. با کمی خلاقیت می‌توانید این سوپ را به یک غذای منحصر به فرد و دلچسب تبدیل کنید که مورد علاقه تمام اعضای خانواده‌تان خواهد بود.
در اینجا چند نمونه از دستور پخت‌های مختلف سوپ گندم را به شما معرفی می‌کنیم:
- سوپ گندم با مرغ: این سوپ طعمی کلاسیک و خوشمزه دارد و برای تمام سنین مناسب است.
- سوپ گندم با گوشت گاو: این سوپ طعمی قوی‌تر و غنی‌تر دارد و برای زمستان‌های سرد بسیار مناسب است.
- سوپ گندم با عدس: این سوپ منبعی عالی از پروتئین و فیبر است و می‌تواند یک وعده غذایی کامل و سیر کننده باشد.
امیدواریم با استفاده از این دستور پخت‌ها و ایده‌ها بتوانید سوپ گندم‌های خوشمزه و متنوعی را برای خودتان و عزیزانتان تهیه کنید.
خرید اینترنتی محصولات سوپرمارکتی با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ
