در میان روزهای سرد و پاییزی یا زمستانی، چه چیزی می‌تواند دلچسب‌تر از یک کاسه سوپ فلفل داغ و معطر باشد؟ سوپی که با عطر و طعم سبزیجات تازه و فلفل دلمه‌ای، روح را نوازش می‌دهد و تن را گرم می‌کند.
امروز می‌خواهیم طرز تهیه سوپ فلفل را به سبک رزا منتظمی، بانوی نام آشنا و پرآوازه آشپزی ایران، به شما آموزش دهیم. دستور پختی اصیل و خوشمزه که سالیان متمادی در سفره‌های ایرانی خوش درخشیده و طرفداران بی‌شماری دارد.
خرید اینترنتی محصولات سوپرمارکتی با ارسال رایگان از بازار فیشاپینگ
دستور تهیه سوپ فلفل(برای 6نفر)
مواد لازم
- آب گوشت: 5 تا 6 پیمانه
- فلفل دلمه‌ای سبز: 500 گرم
- هویج متوسط: 3 تا 4 عدد
- پیاز متوسط: 2 تا 3 عدد
- سیب زمینی اسلامبولی: 500 گرم
- مرزه و جعفری خرد شده: 2 تا 3 قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل: به مقدار کافی
- خامه (در صورت تمایل): 100 گرم
طرز تهیه
-
آماده سازی مواد اولیه:
- فلفل دلمه‌ای‌ها را شسته، به صورت خلالی خرد کنید.
- هویج‌ها را پوست کنده و به صورت حلقه ای یا خلالی خرد کنید.
- پیازها را شسته و به صورت نگینی خرد کنید.
- سیب زمینی‌ها را پوست کنده و به صورت مکعبی خرد کنید.
- مرزه و جعفری را شسته و ساطوری کنید.
-
پخت سوپ:
- در یک قابلمه بزرگ، آب گوشت را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید.
- پس از جوش آمدن آب، فلفل دلمه‌ای، هویج و پیاز را به آن اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزند تا نرم شوند.
- سیب زمینی‌ها را به همراه نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر بپزید تا سیب زمینی‌ها نیز نرم شوند.
- در انتها، مرزه و جعفری ساطوری شده را به سوپ اضافه کنید و شعله را خاموش کنید.
- در صورتی که بخواهید این سوپ کمی غلیظ باشد یک قاشق سوپخوری آرد را در 50 گرم کره کمی سرخ کنید وقتی سوپ پخته شد داخل سوپ می‌ریزیم و بعد از دو تا سه جوش آن را در ظرف سرو می‌کنیم.
-
سرو سوپ:
- سوپ فلفل را در ظرف مورد نظر خود بریزید و در صورت تمایل با خامه تزیین کنید.
- سوپ را گرم سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نکات تکمیلی
- می‌توانید از انواع مختلف فلفل دلمه‌ای (سبز، قرمز، زرد) در تهیه این سوپ استفاده کنید.
- برای طعم تندتر سوپ، می‌توانید از فلفل قرمز تند نیز استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید از رب گوجه فرنگی نیز برای رنگ و طعم بیشتر به سوپ اضافه کنید.
- می‌توانید از نان تست یا نان فرانسوی برای سرو سوپ استفاده کنید.
- سوپ فلفل را می‌توانید به صورت یخ زده نیز نگهداری کنید.
فواید سوپ فلفل
- سوپ فلفل منبع عالی ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین A، C، E، پتاسیم و منیزیم است.
- این سوپ به دلیل داشتن فیبر بالا، می‌تواند به هضم غذا کمک کند.
- سوپ فلفل کم کالری و کم چرب است و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی سالم و مغذی مورد استفاده قرار گیرد.
- آنتی اکسیدان‌های موجود در سوپ فلفل می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند.
سوپ فلفل در فرهنگ‌های مختلف
سوپ فلفل، غذای محبوب و پرطرفداری در سراسر جهان است و در فرهنگ‌های مختلف با تنوع‌های گوناگونی طبخ می‌شود. در ادامه به برخی از این تنوع‌ها اشاره می‌کنیم:
- اروپا: در کشورهای اروپایی، سوپ فلفل را معمولاً با نان تست یا نان فرانسوی سرو می‌کنند. همچنین در برخی از کشورها، مانند فرانسه، از پنیر رنده شده نیز برای تزیین سوپ استفاده می‌شود.
- آمریکای شمالی: در ایالات متحده و کانادا، سوپ فلفل را اغلب با چیپس ذرت یا تورتیلا سرو می‌کنند. همچنین در برخی از مناطق، از فلفل چیلی نیز برای طعم تندتر سوپ استفاده می‌شود.
- آمریکای جنوبی: در کشورهای آمریکای جنوبی، سوپ فلفل را معمولاً با برنج سرو می‌کنند. همچنین در برخی از کشورها، مانند مکزیک، از آووکادو، خامه ترش و گشنیز نیز برای تزیین سوپ استفاده می‌شود.
- آسیا: در کشورهای آسیایی، سوپ فلفل را معمولاً با نودل یا رشته فرنگی سرو می‌کنند. همچنین در برخی از کشورها، مانند چین، از سس سویا یا سس چیلی نیز برای طعم‌دار کردن سوپ استفاده می‌شود.
سوپ فلفل در ایران
سوپ فلفل در ایران نیز از غذاهای محبوب و پرطرفدار است و در بسیاری از خانواده‌ها طبخ می‌شود. این سوپ را به روش‌های مختلفی می‌توان تهیه کرد، اما دستور پخت رزا منتظمی یکی از محبوب‌ترین و اصیل‌ترین دستورها است.
سوپ فلفل ایرانی معمولاً با نان لواش یا نان سنگک سرو می‌شود. همچنین در برخی از مناطق، از ماست یا دوغ نیز برای سرو سوپ استفاده می‌شود.
فواید سلامتی سوپ فلفل
سوپ فلفل علاوه بر طعم بی‌نظیر، فواید سلامتی بسیاری نیز دارد. این سوپ منبع عالی ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین A، C، E، پتاسیم و منیزیم است. همچنین سوپ فلفل به دلیل داشتن فیبر بالا، می‌تواند به هضم غذا کمک کند.
سوپ فلفل کم کالری و کم چرب است و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی سالم و مغذی مورد استفاده قرار گیرد. آنتی اکسیدان‌های موجود در سوپ فلفل می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند.
سوپ فلفل، غذایی مناسب برای همه
سوپ فلفل غذایی مناسب برای همه افراد در هر سنی است. این سوپ به راحتی هضم می‌شود و می‌تواند برای کودکان، افراد مسن و بیمار نیز مفید باشد.
همچنین سوپ فلفل یک غذای مقرون به صرفه و اقتصادی است که می‌توان با مواد اولیه ساده و ارزان تهیه کرد.
سوپ فلفل، طعمی برای تمام فصول
سوپ فلفل را می‌توان در هر فصلی از سال تهیه و سرو کرد. این سوپ در روزهای سرد زمستانی می‌تواند به گرم شدن بدن کمک کند و در روزهای گرم تابستانی نیز می‌تواند به عنوان یک غذای خنک و سبک مورد استفاده قرار گیرد.
امیدواریم از این دستور پخت سوپ فلفل به سبک رزا منتظمی لذت ببرید و در روزهای سرد و پاییزی، با پخت این سوپ خوشمزه، گرمای دلچسبی به خود و عزیزانتان هدیه دهید.
نوش جان!
